जमे हुए अगर, चिंराट। पील और डेविन झींगा, पूंछ को बरकरार रखते हुए। चिंराट कुल्ला; कागज के तौलिये से थपथपा कर सुखाये। रद्द करना।
2 से 4 मिनट या जब तक झींगा अपारदर्शी न हो जाए, तब तक मध्यम आँच पर गर्म तेल में एक बड़े कटोरे में कुक और हलचल झींगा, लीक, तुलसी और लहसुन डालें। स्किललेट में शेरी, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। कुक और बस के माध्यम से गरम जब तक हलचल। अजमोद में हिलाओ।