डिनर रोल | बेहतर घरों और उद्यानों

सामग्री

• 4 75 - 4.75 कप ऑल-पर्पस आटा
• 1 पैकेज सक्रिय सूखी खमीर
• 1 कप दूध
• ⅓ कप चीनी
• ⅓ कप मक्खन, नकली मक्खन, या छोटा
• Oon चम्मच नमक
• 2 पीटा अंडे

दिशा-निर्देश

• चरण 1

  एक बड़े मिश्रण के कटोरे में 2 कप मैदा और खमीर मिलाएं। एक मध्यम सॉस पैन में गर्म करें और दूध, चीनी, मक्खन और नमक को गर्म होने तक (120 डिग्री एफ से 130 डिग्री एफ) और मक्खन को पिघलाएं। अंडे के साथ सूखे मिश्रण में दूध का मिश्रण डालें। लगातार 30 सेकंड के लिए मध्यम गति से बिजली के मिक्सर के साथ मारो, कटोरे के किनारों को लगातार स्क्रैप करना। 3 मिनट की उच्च गति पर हराया। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, जितना संभव हो उतना शेष आटा में हलचल करें।

• चरण 2

  आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर गूंथ लें। मध्यम और सख्त आटा बनाने के लिए पर्याप्त बचे हुए आटे में गूंध लें जो चिकना और लोचदार है (कुल 6 से 8 मिनट)। आटे को एक बॉल में आकार दें। एक हल्के से कटोरे में रखें; एक बार मुड़ो। आवरण; डबल (लगभग 1 घंटे) तक गर्म स्थान पर उठने दें।

• चरण 3

  पंच आटा नीचे। आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर गूंथ लें। आटे को आधा में बाँट लें। आवरण; 10 मिनट के लिए आराम करने दें। इस बीच, रोल के किस आकार के आधार पर आप बनाना चाहते हैं, हल्के से बेकिंग शीट या मफिन कप।

• चरण 4

  आटे को वांछित रोल में आकार दें और तैयार बेकिंग शीट या मफिन कप पर रखें। लगभग दोगुने (लगभग 30 मिनट) तक एक गर्म जगह में ढंक दें और उठने दें।

• चरण 5

  1275 मिनट या सुनहरा होने तक 375 डिग्री एफ ओवन में सेंकना। तुरंत पैन से रोल हटा दें। तार रैक पर ठंडा। 24 से 36 रोल बनाती है।

टिप्स

प्लास्टिक रोल के साथ ढीले आकार के रोल को कवर करें, रोल के उठने के लिए जगह छोड़ दें। चिल 2 से 24 घंटे। उजागर; कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक खड़े रहें। सेंकना।

Butterhorns:

हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर, आटे के प्रत्येक भाग को 12 इंच के घेरे में रोल करें। पिघले हुए मक्खन या मार्जरीन से ब्रश करें। पिज्जा कटर या तेज चाकू का उपयोग करके प्रत्येक सर्कल को 12 वेजेज में काटें। आकार देने के लिए, एक पच्चर के चौड़े छोर पर शुरू करें और बिंदु की ओर शिथिल रोल करें। तैयार बेकिंग शीट पर 2 से 3 इंच के अलावा प्वाइंट पॉइंट नीचे रखें।

rosettes:

प्रत्येक आटे के हिस्से को 16 टुकड़ों में विभाजित करें। हल्के से फूली हुई सतह पर, प्रत्येक टुकड़े को 12 इंच लंबी रस्सी में रोल करें। ढीले गाँठ में बाँधें, 2 लंबे छोरों को छोड़कर। रोल के नीचे टक टॉप। रोल के केंद्र में नीचे अंत ऊपर और टक लाओ। तैयार बेकिंग शीट पर 2 से 3 इंच अलग रखें।

पार्कर हाउस रोल्स:

हल्के से पके हुए सतह पर, आटे के प्रत्येक भाग को 1/4-इंच मोटाई तक रोल करें। आटे को 2-1 / 2-इंच-गोल कटर से काट लें। पिघले हुए मक्खन या मार्जरीन से ब्रश करें। टेबल चाकू के सुस्त किनारे का उपयोग करना, प्रत्येक दौर में एक ऑफ-सेंटर क्रीज बनाएं। शीर्ष पर बड़े आधे के साथ क्रीज के साथ प्रत्येक दौर को मोड़ो। मुड़े हुए किनारे को मजबूती से दबाएं। तैयार बेकिंग शीट पर रोल 2 से 3 इंच रखें।

क्लोवरलीफ़ रोल्स:

आटे के प्रत्येक भाग को 36 टुकड़ों में विभाजित करें। एक चिकनी शीर्ष बनाने के लिए किनारों को खींचते हुए, प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में आकार दें। एक मफिन टिन का उपयोग करके, प्रत्येक मफिन कप में 3 गेंदें डालें, ऊपर की तरफ चिकनी।

पूरे गेहूं खाने रोल:

उपरोक्त के रूप में तैयार करें, चरण १ के अंत में उभरे हुए सभी उद्देश्य के आटे के १-१ / ४ कप के लिए १-१ / ४ कप साबुत गेहूं के आटे को छोड़कर।

राई कैरवे डिनर रोल्स:

उपरोक्त के रूप में तैयार करें, दूध के मिश्रण में 2 चम्मच कैरी के बीज जोड़ें और चरण 1 के अंत में उभरे हुए सभी उद्देश्य के आटे के 1-1 / 4 कप के लिए 1-1 / 4 कप राई के आटे को स्थान दें।

बटरमिल्क डिनर रोल्स:

ऊपर से 12 टुकड़ों में आटा को छोड़कर, जैसा कि डिनर रोल्स तैयार करें। आवरण; 10 मिनट आराम करें। हैमबर्गर बन्स के लिए, प्रत्येक हिस्से को एक गेंद में आकार दें, किनारों को टक करना। एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, थोड़ा चपटा गेंदों को व्यास में 4 इंच तक फैलाएं। हॉट डॉग बन्स के लिए, प्रत्येक हिस्से को लगभग 5-1 / 2 इंच लंबे रोल में आकार दें, टेपिंग समाप्त होती है। एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। निर्देशानुसार जारी रखें। 12 बन्स बनाता है।

प्याज डिनर रोल:

उपरोक्त के रूप में तैयार करें, चरण 1 में दूध मिश्रण में 1/3 कप कटा हुआ हरा प्याज या स्नो फ्रेश चिव्स मिलाएं।

पोषण तथ्य

प्रति सेवारत: 114 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 25 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 103 मिलीग्राम सोडियम, 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 3 ग्राम प्रोटीन।