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सामग्री
दिशा-निर्देश
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दो मध्यम मिश्रण कटोरे और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के बीटर को ठंडा करें। एक परत में बेकिंग शीट पर हेज़लनट्स या बादाम रखें। 8 से 10 मिनट के लिए 350 डिग्री फेरनहाइट में टोस्ट, ध्यान से देख और हलचल ताकि वे जला नहीं है। ठंडा। एक खाद्य प्रोसेसर कटोरे में * (ब्लेंडर नोट नीचे देखें), कवर और प्रक्रिया टोस्टेड नट्स और 2/3 कप चीनी जब तक नट बारीक जमीन (ओवरप्रोसेस न करें)। आटा, मक्खन, और नमक जोड़ें। संयुक्त तक प्रक्रिया। अंडे की जर्दी जोड़ें। पूरी तरह से संयुक्त होने तक प्रक्रिया करें। आटा को चार बराबर गेंदों में विभाजित करें। दो बॉल्स को कवर करें और ज़रूरत तक पकाएं।
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चर्बी और हल्के से दो बेकिंग शीट का आटा; आटा रोल करते समय फिसलने को रोकने के लिए एक तौलिया पर प्रत्येक शीट रखें। प्रत्येक बेकिंग शीट पर, एक गाइड के रूप में 8 इंच के केक पैन का उपयोग करके अपनी उंगली के साथ 8 इंच का गोल ड्रा करें। तैयार बेकिंग शीट में से एक पर, एक समान सर्कल बनाने के लिए, आटा के एक हिस्से को एक चाकू के साथ आटा के किनारों को ट्रिम करने के लिए सर्कल में फिट करने के लिए रोल करें। दूसरी बेकिंग शीट पर आटा के एक और हिस्से के साथ दोहराएं। सर्कल को अक्षुण्ण रखते हुए 8 से 12 वेज में एक आटा गोल करें। चीनी के साथ दोनों गोल छिड़कें।
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आटे को 375 डिग्री F ओवन में 10 से 12 मिनट के लिए या किनारों के आसपास ब्राउन होने तक सेंक लें। बेकिंग शीट पर कुकीज़ को 5 मिनट के लिए ठंडा करें। वेज को काटें, कुकीज को वेजेज में काटें। एक रैक के लिए कुकी और वेजेज को सावधानी से स्थानांतरित करें; पूरी तरह से ठंडा। बेकिंग शीट को पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर से बेकिंग शीट्स को ग्रीस करें और फेंटें। आटे के दो भागों को आकार देने और बेक करने को दोहराएं, सिवाय इसके दोनों भाग न करें।
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चॉकलेट मूस तैयार करने के लिए ठंडा मिश्रण कटोरे में से एक का उपयोग करें; सर्द (2 घंटे से अधिक नहीं)। एक और ठंडा मिक्सिंग बाउल में, व्हिपिंग क्रीम, 1 बड़ा चम्मच चीनी और वैनिला को मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएं। चम्मच एक बड़े स्टार टिप के साथ फिट पेस्ट्री बैग में क्रीम मार पड़ी है।
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परोसने से ठीक पहले, कम गर्मी पर एक भारी छोटे सॉस पैन में चॉकलेट को रखें (3 औंस का उपयोग करें)। तुरंत गर्मी से निकालें और चिकनी होने तक हलचल करें। पिघल चॉकलेट मिश्रण में प्रत्येक कुकी कील की एक लंबी तरफ डुबकी। चॉकलेट सेट होने तक पन्नी या लच्छेदार कागज पर अलग सेट करें। यदि वांछित है, तो बचे हुए पिघल चॉकलेट में पूरे स्ट्रॉबेरी को डुबोएं। (यदि आपका सॉस पैन छोटा नहीं है, तो आपको डुबकी लगाने के लिए अतिरिक्त चॉकलेट की आवश्यकता हो सकती है।)
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टोटे को इकट्ठा करने के लिए, एक पूरी कुकी को सर्विंग प्लैटर पर रखें। चॉकलेट मूस के आधे हिस्से के साथ और कटा हुआ स्ट्रॉबेरी के आधे भाग के साथ शीर्ष। एक और कुकी रखें। शेष चॉकलेट मूस और कटा हुआ स्ट्रॉबेरी के साथ दोहराएं। शेष पूरी कुकी के साथ शीर्ष। मीठे व्हीप्ड क्रीम के बड़े गुड़िया को पूरी तरह से कवर करके, यातना के साथ। कुकीज़ को नरम करने के लिए लगभग 2 घंटे के लिए ढककर रखें।
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चॉकलेट-डूबा हुआ कुकीज वेजेज को मीठी व्हीप्ड क्रीम के साथ व्यवस्थित करें, चॉकलेट-डूबा हुआ किनारों को ऊपर रखें और एक पिनव्हील पैटर्न में थोड़ा झुकाएं। केंद्र में व्हीप्ड क्रीम के एक बड़े स्टार को पाइप करें जहां कुकी वेजेज मिलते हैं। यदि चॉकलेट-डूबा हुआ स्ट्रॉबेरी का उपयोग करते हैं, तो केंद्र में व्हीप्ड क्रीम स्टार के ऊपर वेजेज के बीच और जगह पर रखें। तत्काल सेवा। एक दाँतेदार चाकू के साथ, wedges में कटौती। 12 सर्विंग्स बनाता है।
टिप्स
सेंकना और शांत कुकीज़। एक कवर भंडारण कंटेनर में प्रत्येक के बीच लच्छेदार कागज के साथ कुकीज़ को परत करें। 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर स्टोर करें और फ्रीज़र कंटेनरों में रखें और 1 महीने तक फ्रीज़ करें। यदि जमे हुए, उपयोग करने से पहले कुकीज़ पिघलना।
* ब्लेंडर विधि:
एक ब्लेंडर कंटेनर में पागल के आधे हिस्से को रखें। सूक्ष्मता से जमीन तक कवर और मिश्रण। एक मिश्रण कटोरे में नट्स को स्थानांतरित करें; शेष नट्स के साथ दोहराएं। एक मिश्रित कटोरे में मक्खन और चीनी को मिलाएं। अंडे की जर्दी में हराया। जमीन नट और आटे के आधे में मारो। शेष आटे में मारो या हिलाओ। निर्देशानुसार जारी रखें।
चॉकलेट मूस
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दिशा-निर्देश
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चॉकलेट मूस: चिल्ड मिक्सिंग बाउल में चीनी और बिना पका हुआ कोको पाउडर मिलाएं। व्हीपिंग क्रीम जोड़ें। मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के ठंडा बीटर के साथ मारो जब तक कि कड़ी चोटियों का रूप न हो। जब तक जरूरत हो तब तक चिल करें। 3 कप बनाती है।
