विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
पपड़ी के लिए:
-
एक खाद्य प्रोसेसर में, चॉकलेट कुकीज़, चॉकलेट टुकड़े, ब्राउन शुगर और दालचीनी मिलाएं। सूक्ष्मता से जमीन तक कवर और प्रक्रिया करें। पिघला हुआ मक्खन जोड़ें; कवर और संयुक्त तक की प्रक्रिया। नीचे की तरफ मिश्रण और 2-1 / 2 इंच तक एक बिना बढ़े हुए 10x3-इंच स्प्रिंगफॉर्म पैन की तरफ दबाएं। रद्द करना।
Ganache के लिए:
-
एक मध्यम सॉस पैन में, व्हिपिंग क्रीम को मध्यम-उच्च गर्मी पर उबलने के लिए लाएं। गर्मी से हटाएँ। चिटफंड चॉकलेट जोड़ें; हलचल मत करो। 5 मिनट तक खड़े रहने दें। चिकनी जब तक। कॉफी लिकर में व्हिस्क। समान रूप से फैला हुआ, पपड़ी में 2 कप गांठे डालें। कवर और 30 मिनट के लिए फ्रीज। एक छोटे से कटोरे में शेष गानचे को स्थानांतरित करें; ढके और ठंडा करें परोसने तक।
-
ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक बहुत बड़े कटोरे में, क्रीम चीज़, 1-1 / 3 कप दानेदार चीनी, और आटा मिलाएं। चिकनी होने तक मध्यम से उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो। एक छोटे कटोरे में, कॉफी पाउडर, रम, 1 बड़ा चम्मच वेनिला और गुड़ डालें; कॉफी पाउडर भंग करने के लिए हलचल। क्रीम पनीर मिश्रण में जोड़ें; संयुक्त तक हराया। अंडे में हिलाओ। पैन में ganache परत डालो, समान रूप से फैल रहा है।
-
फ़ॉइल-लाइनेड बड़ी बेकिंग शीट पर चीज़केक रखें। 60 से 70 मिनट के लिए या बाहर के किनारे के आसपास 3 इंच के क्षेत्र में सेट होने पर सेंकना और धीरे से हिलने पर केंद्र लगभग सेट दिखाई देता है।
टॉपिंग के लिए:
-
इस बीच, एक मध्यम कटोरे में, खट्टा क्रीम, 1/3 कप दानेदार चीनी और 2 चम्मच वेनिला को एक साथ हिलाएं। गर्म चीज़केक पर डालो, भरने को कवर करने के लिए फैल रहा है। लगभग 10 मिनट तक या टॉपिंग सेट होने तक बेक करें। 15 मिनट के लिए एक तार रैक पर पैन में शांत चीज़केक। एक छोटे से तेज चाकू का उपयोग करके, पैन की तरफ से क्रस्ट को ढीला करें। पूरी तरह से ठंडा (लगभग 1-3 / 4 घंटे)। पैन की तरफ निकालें। रात भर ढक कर रखें।
-
सर्व करने से पहले चीज़केक को कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक खड़े रहने दें। बचे हुए गन्ने को गर्म करें। चीज़केक के प्रत्येक सेवारत पर चम्मच ganache। 12 से 16 सर्विंग बनाती है।
