विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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उबलते पानी की एक बड़ी पैन ले आओ। बैचों में काम करते हुए, ध्यान से 30 से 60 सेकंड के लिए उबलते पानी में आड़ू को कम करें या जब तक कि खाल विभाजित न हो जाए। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, आड़ू को बर्फ के एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। जब संभाल करने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, तो बर्फ के पानी से आड़ू निकालें। एक छोटे से तेज चाकू का उपयोग करना, आड़ू से त्वचा को छीलना। आधा लंबाई में आड़ू काटें; हटाने और गड्ढों को त्यागें (यदि पिंट जार, क्वार्टर और गड्ढे आड़ू का उपयोग कर)।
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सिरप के लिए, एक डच ओवन में 4 1/2 कप पानी, दानेदार चीनी, ब्राउन शुगर, अदरक, दालचीनी, इलायची की फली, लौंग और पेपरकॉर्न मिलाएं। कुक और मध्यम गर्मी पर हिलाओ जब तक कि शर्करा भंग न हो जाए। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। सिमर, 20 मिनट के लिए कवर किया गया। गर्मी से हटाएँ। हरी चाय में हिलाओ। 5 मिनट के लिए ढककर रख दें। तनाव सिरप, ठोस पदार्थों को त्यागना।
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आड़ू को पैक करें, गर्म बाँझ क्वार्ट या पिंट कैनिंग जार में नीचे की ओर काटें, जिससे 1/2-इंच का सिर हो जाए। आड़ू पर लैडल गर्म सिरप, 1/2-इंच हेडस्पेस को बनाए रखता है। वाइप जार रिम्स; lids और पेंच बैंड समायोजित करें।
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क्वार्ट्स के लिए 25 मिनट के लिए उबलते-पानी के डिब्बे में या चुटकी के लिए 20 मिनट के लिए पानी से भरे जार को प्रोसेस करें (उबलते समय पानी वापस आने पर टाइमिंग शुरू करें)। कनेर से जार निकालें; वायर रैक पर शांत।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 69 कैलोरी, (0 ग्राम संतृप्त वसा, 0 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 0 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1 मिलीग्राम सोडियम, 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 16 ग्राम चीनी, 1 ग्राम प्रोटीन।
