विषयसूची:
- ब्रसल स्प्राउट
- स्वादिष्ट संयोजन
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स केयर मस्ट-नोज़
- हार्वेस्टिंग ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स का सेवन
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स की अधिक किस्में
- 'रेड रूबिन' ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- 'जेड क्रॉस ई' ब्रसेल्स स्प्राउट्स
ब्रसल स्प्राउट
ब्रसेल्स स्प्राउट्स, धीमी गति से बढ़ने वाली शांत-मौसम वाली सब्जी है, जो आपके बगीचे में या कंटेनर में उगाने के लिए एक चिंच है। यह अच्छी खबर है क्योंकि यह स्वादिष्ट सब्जी विटामिन और खनिजों से भरी है। तुम भी दिलचस्प दृश्य चरित्र प्यार करेंगे ब्रसेल्स अंकुर वृक्षारोपण के लिए लाता है।
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स्वादिष्ट संयोजन
यह तय करना मुश्किल हो सकता है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बारे में आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है: जिस तरह से यह ठंडी मौसम की सब्जी दिखती है या रात के खाने के लिए परोसा जाता है, यह कितना अच्छा लगता है। एक बगीचे के पौधे के रूप में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक अन्य प्रकार की उपस्थिति प्रदान करता है क्योंकि यह अपेक्षाकृत बड़े पत्ते, अपने चचेरे भाई गोभी, फूलगोभी और ब्रोकोली की तरह होता है। जैसा कि यह बढ़ता है, ब्रसेल्स स्प्राउट्स आकर्षक नीले-हरे पत्ते के मुकुट द्वारा सबसे ऊपर एक मोटी डंठल दिखाते हैं। अंकुरित, जो गोभी के लघु सिर की तरह दिखते हैं, मुख्य तने को ऊपर और नीचे बनाते हैं। एक स्वस्थ, अच्छी तरह से विकसित पौधा 3 फीट लंबा (विविधता के आधार पर) तक पहुंच सकता है और सौ खाद्य स्प्राउट्स के रूप में सहन कर सकता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स का अलग लुक इसे रंगीन कली, स्विस चार्ड, फीदर गाजर, और गोभी के लिए एक आदर्श साथी बनाता है।
पहली बार सब्जी की बागवानी के लिए हमारे गाइड को पढ़ें।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स केयर मस्ट-नोज़
एक अपेक्षाकृत धीमी गति से बढ़ने वाली सब्जी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को शांत मौसम पसंद है। इसे देर से वसंत में रोपित करें, और देखें कि यह सभी गर्मियों में लंबा हो जाता है। हार्वेस्ट ब्रसेल्स गिरावट में अंकुरित होता है, लेकिन जब तक पौधे को हल्के ठंढ के एक जोड़े के संपर्क में नहीं आता तब तक प्रतीक्षा करें; ठंड का मौसम इसके पौष्टिक स्वाद को बढ़ाता है और कड़वाहट को कम करता है। अधिकांश सब्जियों की तरह, ब्रसेल्स स्प्राउट्स पूर्ण सूर्य में (प्रति दिन कम से कम 6 घंटे प्रत्यक्ष प्रकाश) और नम, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी है जो कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध है। यदि आपकी मिट्टी में बहुत चिपचिपा, भारी मिट्टी या रेत है जो तेजी से सूख जाता है, तो इसे बोने से पहले खाद के साथ उदारतापूर्वक संशोधित करें। या, एक दिलचस्प प्रदर्शन के लिए, बड़े कंटेनरों में ब्रसेल्स स्प्राउट्स संयंत्र।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स सूखा-सहिष्णु संयंत्र नहीं है। इसलिए इसे अच्छी तरह से पानी में रखें - विशेष रूप से गर्म, शुष्क मौसम के दौरान - यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले स्प्राउट्स की भरपूर मात्रा चाहते हैं। पानी कम करना चाहते हैं? मिट्टी पर गीली घास की 2- 3 इंच गहरी परत फैलाएं। यह पौधे की जड़ों को ठंडा और नम रखने में मदद करेगा, जिससे यह गर्मी की गर्मी के दौरान पनप सके। जैसा कि आप देखते हैं कि अंकुरित तने के साथ विकसित होने लगते हैं, निचली पत्तियों को निकालना शुरू करते हैं।
कई पत्तेदार सब्जियों की तरह, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भारी फीडर माना जाता है। यह समृद्ध मिट्टी में और नाइट्रोजन युक्त उर्वरक के नियमित अनुप्रयोगों के साथ सबसे अच्छा करता है। यदि आप गर्मियों में अपने ब्रसेल्स स्प्राउट्स को खिलाने के बारे में चिंता नहीं करना चाहते हैं, तो रोपण के समय एक समय-रिलीज़ उर्वरक का उपयोग करें। समय के साथ मिट्टी में पोषक तत्वों को जोड़ने के लिए इस प्रकार का उर्वरक धीरे-धीरे टूट जाता है।
यदि आप बीज से ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगाना चाहते हैं, तो अपने क्षेत्र में वसंत में अंतिम औसत ठंढ की तारीख से चार सप्ताह पहले घर के अंदर बीज को शुरू करें। क्योंकि ये पौधे परिपक्व होने के लिए धीमी गति से हैं, आपके पास पर्याप्त समय नहीं है कि आप एक फसल योग्य फसल विकसित कर सकें यदि आप बाहर बीज लगाते हैं। वसंत में प्रत्यारोपण प्राप्त करके समय बचाएं। यदि आप एक गर्म-सर्दियों के क्षेत्र में रहते हैं, तो आप गिरावट में ब्रसेल्स स्प्राउट्स लगा सकते हैं और इसे वसंत फसल के रूप में काट सकते हैं।
कई प्रकार के कीट ब्रसेल्स स्प्राउट्स का भी आनंद लेते हैं, इसलिए आक्रमणकारियों पर नज़र रखें। पंक्ति आवरण का उपयोग करने से मौसम में पौधों की रक्षा करने में मदद मिल सकती है। रो कवर कपड़े की सुरंगें हैं जो प्रकाश, हवा और नमी को हानिकारक कीटों को बाहर रखते हुए पौधों तक पहुंचने की अनुमति देती हैं। कीड़े के लिए देखें, जैसे कि गोभी के कीड़े, बाद में गर्मियों में आपके द्वारा पंक्ति कवर को हटाने के बाद। स्प्राउट्स को हाथ से चुनें या एक कार्बनिक या सिंथेटिक कीटनाशक या कीटनाशक साबुन के साथ इलाज करें।
कंटेनरों में सब्जियां उगाने के लिए विचार प्राप्त करें।
हार्वेस्टिंग ब्रसेल्स स्प्राउट्स
एक बार अंकुरित स्टड स्टड लगभग, इंच चौड़े तक पहुँच जाते हैं, तो आप उन्हें खाने के लिए काट सकते हैं। (आप तब तक कटाई करने के लिए इंतजार भी कर सकते हैं जब तक कि वे 1-2 इंच चौड़े बड़े न हो जाएं।) स्प्राउट्स को तने से खींचने के लिए ट्विस्ट करें, और अगर आप उन्हें तुरंत इस्तेमाल करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो उन्हें ठंडा करें। गर्म मौसम में कटाई न करें; गर्म तापमान उन्हें कड़वा बनाते हैं।
सीज़न के अंत में, ठंढ को मारने से पहले, आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स के युवा पत्तों को चुन सकते हैं और उन्हें पका हुआ साग के रूप में आनंद ले सकते हैं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स का सेवन
विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में ब्रसेल्स स्प्राउट्स का उपयोग करें। स्प्राउट्स को ताजा खाया जा सकता है, लेकिन बहुत से लोग पाते हैं कि जब वे ग्रिल्ड, रोस्टेड, स्टीम्ड, या सैलेड होते हैं तो वे बहुत अधिक संतोषजनक होते हैं।
हमारे सबसे अच्छे ब्रसेल्स स्प्राउट्स व्यंजनों में से एक का प्रयास करें!
ब्रसेल्स स्प्राउट्स की अधिक किस्में
'रेड रूबिन' ब्रसेल्स स्प्राउट्स
ब्रैसिका ओलेरासिया की एक विरासत किस्म अपने बैंगनी-लाल रंग के लिए बेशकीमती है। इसके अलावा, हरी किस्मों की तुलना में रंगीन स्प्राउट्स एंटीऑक्सिडेंट में अधिक हैं। रोपाई के लगभग 85 दिन बाद कटाई शुरू करें।
'जेड क्रॉस ई' ब्रसेल्स स्प्राउट्स
कई अन्य ब्रसेल्स स्प्राउट्स की तुलना में यह ब्रैसिका ओलेरासिया खेल की बेहतर रोग प्रतिरोधक क्षमता है। यह हाइब्रिड भी केवल 28 इंच लंबा होता है, जिससे यह कंटेनरों और छोटे-छोटे स्थानों के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है। यह रोपाई के लगभग 85 दिनों बाद फसल के लिए तैयार होता है।
