विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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12-क्वार्ट कार्ट में केतली उबलने के लिए पानी और नमक लाती है। आंखों के ठीक पीछे प्रत्येक लॉबस्टर को समझें; ठंडे चल रहे पानी के नीचे झींगा मछली कुल्ला। जल्दी से उबलते पानी में झींगा मछली का सिर डुबो दें। उबलने पर लौटें; गर्मी कम करो। कवर और 20 मिनट के लिए उबाल। झींगा मछलियों को खदेड़ें, बड़े पंजों पर बैंड या खूंटे को हटा दें।
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संभाल करने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर, प्रत्येक लॉबस्टर को उसकी पीठ पर रखें। शरीर से झींगा मछली की पूंछ को अलग करें। मांस को उजागर करने के लिए पूंछ की झिल्ली को काट दें। पूंछ के माध्यम से चलने वाली काली नस को निकालें और त्यागें। पूंछ से मांस निकालें। बड़े पंजे को शरीर से दूर मोड़ दें। एक नटक्रैकर का उपयोग करके, पंजे खोलें। पंजे से मांस निकालें। शरीर के शेष भाग पर खोल को क्रैक करें; एक छोटे कांटे के साथ मांस निकालें। हरी टोमली (जिगर) और मूंगा रो (मादा झींगा मछलियों में पाया) का त्याग करें। क्लेरीफाइड बटर के साथ झींगा मछली परोसें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 340 कैलोरी, (15 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 7 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 158 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1023 मिलीग्राम सोडियम, 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 0 ग्राम चीनी, 26 ग्राम प्रोटीन।घी
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दिशा-निर्देश
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बिना हिलाए बहुत कम गर्मी पर मक्खन पिघला; थोड़ा ठंडा। स्पष्ट शीर्ष परत डालो; दूधिया तल की परत को त्यागें।
