विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक मिक्सिंग बाउल में 2 कप मैदा और नमक मिलाकर हिलाएँ। जब तक टुकड़े छोटे मटर के आकार के नहीं हो जाते, तब तक इसे छोटा या चिकना करें।
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मिश्रण के भाग पर 1 बड़ा चम्मच पानी छिड़कें; धीरे से एक कांटा के साथ टॉस। कटोरे के किनारे धक्का। जब तक सभी सिक्त न हो जाएं तब तक दोहराएं। आटे को आधा में बाँट लें। प्रत्येक आधे आटे को एक गेंद में तैयार करें।
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हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर, अपने हाथों से आटे की प्रत्येक गेंद को चपटा करें। लगभग 12 इंच व्यास का एक चक्र बनाते हुए, केंद्र से किनारों तक आटा के एक हिस्से को रोल करें। एक रोलिंग पिन के चारों ओर पेस्ट्री लपेटें। पेस्ट्री को 9 इंच की पाई प्लेट में रखें। पेस्ट्री प्लेट को फैलाने में सावधानी न रखते हुए पाई प्लेट में पेस्ट्री बनाएं। पाई प्लेट के रिम के साथ भी पेस्ट्री ट्रिम करें।
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शीर्ष क्रस्ट के लिए, शेष आटा को दोहराते हुए दोहराएं। भाप से बचने के लिए कट स्लिट्स काटें। प्लास्टिक रैप से तब तक ढंकें जब तक जरूरत न हो।
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एक बड़े मिश्रण के कटोरे में चीनी, 1/4 कप आटा, और नींबू का छिलका मिलाएं। ताजा या जमे हुए ब्लैकबेरी जोड़ें; लेपित जब तक धीरे टॉस। (यदि जमे हुए ब्लैकबेरी का उपयोग करते हैं, तो उन्हें जोड़ने से पहले 15 से 30 मिनट या जब तक कि जामुन आंशिक रूप से पिघल नहीं जाते हैं, तब तक खड़े रहें।)
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बेरी मिश्रण को पेस्ट्री-लाइनेड 9-इंच पाई प्लेट में स्थानांतरित करें। शीर्ष क्रस्ट समायोजित करें। ट्रिम, सील, और बांसुरी बढ़त। भीड़भाड़ को रोकने के लिए, पन्नी के साथ पाई के किनारे को कवर करें।
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ताजा जामुन (जमे हुए जामुन के लिए 50 मिनट) के लिए 25 मिनट के लिए 375 डिग्री ओवन में सेंकना। पन्नी को हटा दें। ताजा जामुन के लिए 20 से 25 मिनट अधिक बेक करें (जमे हुए जामुन के लिए 20 से 30 मिनट) या जब तक शीर्ष सुनहरा न हो और केंद्र चुलबुली हो।
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इस बीच, एक छोटे सॉस पैन में पैक ब्राउन शुगर और आधा-आधा या हल्का क्रीम मिलाएं। चीनी के पिघलने तक धीमी आंच पर पकाएं और हिलाएं। कटा हुआ टोस्टेड हेज़लनट्स में हिलाओ। गर्म पाई पर डालो। ठंडा। 8 सर्विंग्स बनाता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 453 कैलोरी, (5 ग्राम संतृप्त वसा, 2 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 140 मिलीग्राम सोडियम, 62 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5 प्रोटीन)।
