विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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भून के शीर्ष के साथ पांच या छह 5 इंच लंबे स्लिट्स बनाएं, लगभग इसे काटकर। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
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एक मध्यम मिश्रण कटोरे में तुलसी और लहसुन को मिलाएं; मांस में भट्ठा में सामान मिश्रण। बंद स्लिट बंद करने के लिए भारी-ड्यूटी स्ट्रिंग के साथ मांस को बांधें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी।
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ग्रिल करने के लिए, हुड के साथ ग्रिल में ड्रिप पैन के चारों ओर मध्यम कोयले की व्यवस्था करें। पैन के ऊपर मध्यम-कम गर्मी के लिए परीक्षण करें। ग्रिल रैक पर ड्रिप पैन पर मांस रखें, लेकिन कोयले के ऊपर नहीं। एक मांस थर्मामीटर डालें; ग्रिल हुड कम करें। 45 मिनट से 1-1 / 2 घंटे के लिए ग्रिल करें या जब तक मांस थर्मामीटर वांछित तापमान (मध्यम के लिए 160 डिग्री एफ, अच्छी तरह से करने के लिए 170 डिग्री एफ) दर्ज करता है। आवश्यक के रूप में अधिक कोयले जोड़ें। 10 मिनट के लिए मांस को ढँकने दें, (इसका तापमान थोड़ा बढ़ जाएगा)।
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ओवन-रोस्ट करने के लिए, उथले रोस्टिंग पैन में एक रैक पर मांस रखें। एक मांस थर्मामीटर डालें। रोस्ट, खुला, 15 मिनट के लिए 425 डिग्री एफ ओवन में। ओवन का तापमान 350 डिग्री एफ तक कम करें; 35 से 45 मिनट तक या वांछित दान के लिए भुना हुआ (मध्यम के लिए 160 डिग्री)। 10 मिनट के लिए मांस को ढँकने दें, (इसका तापमान थोड़ा बढ़ जाएगा)। 10 से 12 खुराक बनाता है।
पॉटलुक में ले जाने के लिए:
एक उथले कंटेनर में मांस रखें; कवर और सर्द 2 से 24 घंटे। बर्फ पैक के साथ एक अछूता कूलर में परिवहन। सेवा करने के लिए, एक कटिंग बोर्ड पर मांस रखें और स्लाइस में काट लें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 255 कैलोरी, (5 ग्राम संतृप्त वसा, 91 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 121 मिलीग्राम सोडियम, 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 31 ग्राम प्रोटीन।
