विषयसूची:
- सामग्री
- दिशा-निर्देश
- दालचीनी स्ट्रेलुलेस बाबका
- हेज़लनट बाबका
- सूखे मेवे बाबका
- कोशेर बाबका
- मेक-अहेड बाबका
- टिप
- बाबका ब्रैड्स:
- पोषण तथ्य
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े कटोरे में आटा और खमीर के 2 कप एक साथ हलचल; रद्द करना। एक छोटी सॉस पैन में गर्म करें और दूध को हिलाएं, 1/2 कप मक्खन, 1/4 कप चीनी, और नमक गर्म होने तक (120 ° F से 130 ° F) और मक्खन लगभग पिघल जाए। 1 अंडे के साथ आटा मिश्रण में जोड़ें। संयुक्त तक एक मजबूत चम्मच के साथ हिलाओ। शेष आटे की अधिक से अधिक मात्रा में हिलाएं।
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आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर गूंथ लें। एक नरम आटा बनाने के लिए शेष आटे में गूंध करें जो कि चिकना और लोचदार है (लगभग 3 मिनट)। एक गेंद में आटे का आकार। एक हल्के से कटोरे में रखें; एक बार आटे की सतह को चिकना कर लें। आवरण; एक गर्म स्थान में लगभग दो (1 1/2 से 2 घंटे) तक उठने दें।
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पंच आटा नीचे। हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर मुड़ें। कवर करें और 10 मिनट आराम करें। एक 8x4 इंच के पाव पैन को चिकना करें। एक छोटे कटोरे में 1/3 कप चीनी और कोको पाउडर मिलाएं। एक 16x12 इंच के आयत में आटा रोल करें। पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश करें और कोको के मिश्रण और चॉकलेट के टुकड़ों के साथ छिड़के। आयत को रोल करें, एक लंबी तरफ से शुरू। आधा कटोरे में कट रोल। टुकड़ों के साथ "x" बनाएं। प्रत्येक छोर को एक साथ मोड़ दें। तैयार पैन में आटा ट्विस्ट रखें। लगभग दोगुने (45 से 60 मिनट) तक गर्म जगह पर ढंक दें और उठने दें।
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ओवन को 325 ° F पर प्रीहीट करें। एक साथ 1 अंडा और क्रीम को फेंट लें। पाव रोटी पर ब्रश। 70 से 75 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें जब तक धीरे से टैप न किया जाए (ब्रेड का आंतरिक तापमान 180 ° F से 190 ° F होना चाहिए), ओवरब्रिज को रोकने के लिए पिछले 20 से 25 मिनट तक पन्नी के साथ कवर करें। पैन से ढीला पाव निकालें और निकालें। तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।
दालचीनी स्ट्रेलुलेस बाबका
कोको पाउडर और चॉकलेट के टुकड़ों को छोड़ कर निर्देशित के रूप में तैयार करें। 1 बड़ा चम्मच हिलाओ। जमीन दालचीनी और 1 चम्मच। जमीन इलायची 1/3 कप चीनी में। मक्खन के साथ ब्रश करने के बाद आटे पर छिड़कें। निर्देशानुसार आटा भरें और आकार दें। स्ट्रेसेल के लिए, एक छोटे कटोरे में एक साथ 1 बड़ा चम्मच हलचल। ब्राउन शुगर, 1/4 चम्मच। जमीन दालचीनी, और 1/8 चम्मच। नमक। 1 बड़ा चम्मच में हिलाओ। पिघलते हुये घी। 3 बड़े चम्मच जोड़ें। सभी उद्देश्य आटा और छोटे clumps फार्म तक टॉस। अंडे के मिश्रण के साथ ब्रश करने के बाद शेप वाली लोफ पर छिड़कें। निर्देशित के अनुसार बेक करें। परोसें। 284 कैल।, 12 ग्राम वसा (7 ग्राम सैट। वसा), 62 मिलीग्राम कैप्सूल, 323 मिलीग्राम सोडियम, 38 ग्राम कार्ब।, 1 ग्राम फाइबर, 12 ग्राम चीनी, 5 ग्राम प्रो.8%। विटामिन ए, 0% विटामिन सी, 3% कैल्शियम, 10% आयरन
हेज़लनट बाबका
के रूप में तैयार पिघला हुआ मक्खन, 1/3 कप चीनी, कोको पाउडर और चॉकलेट के टुकड़ों को छोड़कर निर्देशित करें। 2/3 कप खरीदे हुए कुकी मक्खन या चॉकलेट-हेज़लनट के साथ आटा फैलाएं और 1 कप कटा हुआ टोस्टेड अखरोट के साथ छिड़कें। आकार और बेक किया हुआ। निर्देशित के अनुसार। परोसें: 364 कैलोरी।, 21 ग्राम वसा (7 ग्राम सैट। वसा), 54 मिलीग्राम कैप्सूल।, 275 मिलीग्राम सोडियम, 38 ग्राम कार्ब।, 2 ग्राम फाइबर, 10 ग्राम चीनी, 7 ग्राम प्रो। 7% विटामिन ए, 1% विटामिन सी, 3% कैल्शियम, 11% आयरन
सूखे मेवे बाबका
के रूप में तैयार पिघला हुआ मक्खन, 1/3 कप चीनी, कोको पाउडर और चॉकलेट के टुकड़ों को छोड़कर निर्देशित करें। एक साथ 1/3 कप खूबानी को संरक्षित करें, 1 चम्मच। जमीन दालचीनी, 1/2 चम्मच। जमीन अदरक, और 1/8 चम्मच। जमीन लौंग। आटे पर फैला हुआ। 1 कप सूखे मिश्रित फल (कटा हुआ खुबानी, कटा हुआ तीखा लाल चेरी, क्रैनबेरी, किशमिश, और / या सुनहरी किशमिश) के साथ छिड़के। आकार और बेक किया हुआ। निर्देशित के अनुसार। परोसें: 279 कैलोरी।, 10 ग्राम वसा (6 ग्राम सैट। वसा), 54 मिलीग्राम कैप्सूल।, 280 मिलीग्राम सोडियम, 44 ग्राम कार्ब।, 2 ग्राम फाइबर, 16 ग्राम चीनी, 6 ग्राम प्रो। 12% विटामिन ए, 1% विटामिन सी, 3% कैल्शियम, 11% आयरन
कोशेर बाबका
दूध के लिए पर्याप्त पानी और आटा में मक्खन के लिए छोटा। ब्रश पानी के साथ आटा बाहर लुढ़का। यदि उपयोग कर रहे हों तो नॉनडॉलेर चॉकलेट चुनें। दालचीनी Streusel Babka में छोटा या नकली मक्खन का उपयोग करें। अंडा वॉश से ओमिट क्रीम। सेवारत: 324 कैलोरी।, 14 ग्राम वसा (5 ग्राम सत। वसा), 31 मिलीग्राम कैप्सूल।, 208 मिलीग्राम सोडियम, 45 ग्राम कार्ब।, 1 ग्राम फाइबर, 18 ग्राम चीनी, 6 ग्राम प्रो। .1% विटामिन ए, 0% विटामिन सी, 1% कैल्शियम, 12% आयरन
मेक-अहेड बाबका
पैन में आकार देने और रखने के बाद, 24 घंटे ढक कर रखें। कमरे के तापमान पर 2 घंटे या आकार में लगभग दोगुना होने तक खड़े रहें। ब्रश और निर्देशित के रूप में सेंकना।
टिप
यदि आपके पास आटा हुक के साथ मिक्सर है, तो आप इसे आटा मिश्रण करने के लिए उपयोग कर सकते हैं और अंतिम 1 कप आटा में काम कर सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आटा को हल्के से पका हुआ सतह पर बारी और नरम आटा बनाने तक गूंध लें।
बाबका ब्रैड्स:
ऊपर की तरह तैयार करें, आटे के आधे आटे में रोल को छोड़कर, प्रत्येक टुकड़े को तिहाई में काट लें (कुछ भरने के बाहर गिर जाएगा)। प्रत्येक पाव रोटी के लिए, तीन टुकड़ों को एक साथ ब्रैड करें और उनमें से कुछ भरने के साथ छिड़कें जो बाहर गिरता है। एक चर्मपत्र कागज-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर प्रत्येक ब्रैड रखें। 45 मिनट या जब तक (180 ° F से 190 ° F) तक 325 ° F ओवन में उठने और बेक होने दें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 345 कैलोरी, (9 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 59 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 291 मिलीग्राम सोडियम, 46 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 19 चीनी, 6 ग्राम प्रोटीन।
