पश्चिमी शैली की काली मिर्च की जेली | बेहतर घरों और उद्यानों

विषयसूची:

सामग्री

2 मध्यम खाना पकाने के सेब (जैसे कि दादी स्मिथ या जोनाथन), कोरेड और कटा हुआ कटा हुआ (लगभग 2 कप)
1 मध्यम हरी मीठी मिर्ची, बीज और कटा हुआ (3/4 कप)
6 - 8 जल्पेनो मिर्च, आधा *
1 1 कप साइडर सिरका
5 कप चीनी
¼ कप पानी
P 6 औंस पैकेज फ्रूट पेक्टिन (1 फ़ॉइल पाउच)
¼ कप बारीक कटी हुई हरी मीठी मिर्च
¼ कप बारीक कटी हुई लाल मीठी मिर्च
1 छोटा केला मिर्च, बारीक कटा हुआ

दिशा-निर्देश

चरण 1
एक 4- या 5-चौथाई डच ओवन में सेब, मोटे कटा हुआ हरी मिर्च, जलपीनो मिर्च, सिरका, चीनी और पानी मिलाएं। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। 10 मिनट के लिए, धीरे से उबला हुआ उबाल लें। एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को तनाव दें, सभी तरल को हटाने के लिए चम्मच के पीछे से दबाकर (4 कप होना चाहिए)। लुगदी को त्यागें।
चरण 2
डच ओवन में तरल लौटें; उबाल लाने के लिए। पेक्टिन जोड़ें; उबलते पर लौटें। लगातार हिलाते हुए, 1 मिनट तक उबालें। गर्मी से हटाएँ। बारीक कटी हरी और लाल मीठी मिर्च और केला मिर्च में हिलाओ। गर्म, निष्फल आधा-पिंट कैनिंग जार में डालो, 1/4-इंच सिर की जगह छोड़ दें। पोंछे रिम; पलकों को समायोजित करें। 5 मिनट के लिए उबलते-पानी के स्नान में प्रक्रिया करें (पानी फोड़े के बाद समय शुरू करें)। पानी के स्नान से निकालें; सेट होने तक वायर रैक पर ठंडा करें (जेली को सेट होने में 2 से 3 दिन लगेंगे)। 3 महीने तक एक शांत, अंधेरी जगह में जार स्टोर करें। लगभग 5 आधा-चुटकी (70, 1-बड़ा चम्मच सर्विंग) बनाता है।

टिप्स

कटी हुई मिर्च के टुकड़े खड़े होने पर ऊपर तैरने लगेंगे।

टिप्स

* क्योंकि गर्म मिर्च में ऐसे तेल होते हैं जो आपकी आँखों, होठों और त्वचा को जला सकते हैं, प्लास्टिक के दस्ताने पहनकर मिर्च के साथ काम करते समय अपनी रक्षा करें। आंखों या चेहरे को छूने से पहले अपने हाथों को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें।