विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1-1 / 2 कप मैदा और यीस्ट डालकर हिलाएं; रद्द करना। एक छोटी सॉस पैन गर्मी और हलचल दूध में, 1/3 कप मक्खन, 1/3 कप दानेदार चीनी, और केवल गर्म होने तक नमक (120 डिग्री एफ से 130 डिग्री एफ) और मक्खन लगभग पिघल जाता है। आटा मिश्रण में दूध मिश्रण जोड़ें; अंडे जोड़ें।
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लगातार 30 सेकंड के लिए मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो, कटोरे के किनारे को लगातार स्क्रैप करना। 3 मिनट के लिए उच्च गति पर मारो। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, जितना संभव हो उतना शेष आटा में हलचल करें।
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आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर पलट दें। एक नरम नरम आटा बनाने के लिए शेष आटे के पर्याप्त भाग में गूंध करें जो कि चिकना और लोचदार है (कुल 3 से 5 मिनट)।
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आटे को एक बॉल में आकार दें। एक हल्के से कटोरे में रखें; सतह को चिकना करने के लिए एक बार मुड़ें। कवर करें और एक गर्म स्थान पर डबल (1 से 1-1 / 2 घंटे) तक बढ़ने दें।
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पंच आटा नीचे। हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर मुड़ें। कवर करें और 10 मिनट के लिए आराम दें। एक 20xl2 इंच के आयत में आटा रोल करें। 3 बड़े चम्मच नरम मक्खन के साथ फैलाएं।
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भरने के लिए, एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में 1/4 कप दानेदार चीनी और 2 चम्मच दालचीनी मिलाएं। मिश्रित फल और छिलके और बादाम जोड़ें; कोट करने के लिए धीरे से टॉस। आटा की सतह पर मिश्रण को छिड़कें।
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एक लंबे समय से शुरू, शिथिल रूप से आटा जेली-रोल शैली। नम किनारों; सील करने के लिए दृढ़ता से चुटकी। प्लेस रोल, सीवन की ओर नीचे, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर। रिंग बनाने के लिए एक साथ छोर लाएं। नमी समाप्त होती है; अंगूठी को सील करने के लिए एक साथ चुटकी। थोड़ा चपटा। एक तेज चाकू का उपयोग करके, 1-1 / 2-इंच के अंतराल पर आटा के किनारे के चारों ओर 12 कट बनाएं, केंद्र के लिए लगभग दो-तिहाई रास्ता काटते हैं। लगभग दोगुने (30 से 40 मिनट) तक गर्म स्थान पर ढक दें और उठने दें।
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350 डिग्री फेरनहाइट में 25 से 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि ब्रेड टैप न हो जाए तब तक बेक करें। (यदि आवश्यक हो, अतिवृद्धि को रोकने के लिए 20 मिनट के बाद पन्नी के साथ शिथिल कवर करें।) बेकिंग शीट से निकालें; वायर रैक पर शानदार।
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आइसिंग के लिए, एक छोटे से मिक्सिंग बाउल में पाउडर चीनी और वनीला मिलाएं। संतरे के रस की पर्याप्त मात्रा में हिलाओ ताकि टपकने वाली स्थिरता का एक टुकड़ा बन सके। अंगूठी पर चम्मच टुकड़े करना। सूखने से पहले, यदि वांछित हो, अतिरिक्त दालचीनी और नारंगी के छिलके के साथ छिड़के। 12 सर्विंग्स बनाता है।
टिप्स
1 सप्ताह तक आगे, रोटी सेंकना; शांत, लपेटो, और फ्रीज। परोसने से पहले पिघलना और टुकड़े करना।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 335 कैलोरी, (5 ग्राम संतृप्त वसा, 58 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 200 मिलीग्राम सोडियम, 53 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 6 ग्राम प्रोटीन।
