इन बेरी हैक्स को चुनना, स्टोर करना, धोना और फ्रीज़ करना इतना आसान होगा

ताजा जामुन गर्मियों के सबसे अच्छे हिस्सों में से एक हैं! जैसे ही मौसम गर्म होना शुरू होता है, हम ताजा स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, और सभी बेरी व्यंजनों को देखते हैं जो आप उनके साथ बना सकते हैं। हर साल बेरी सीज़न बनाने में आपकी मदद करने के लिए, हम स्टोर पर जामुन चुनने, उन्हें धोने, उन्हें स्टोर करने और आने वाले महीनों के लिए संरक्षित करने के लिए अपने शीर्ष सुझाव एक साथ रखते हैं।

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सर्वश्रेष्ठ जामुन उठा

जबकि यह एक इलाज है कि कुछ जामुन किराने की दुकानों में साल भर उपलब्ध होते हैं, जामुन मौसमी फल होते हैं और मौसम में अधिक स्वादिष्ट, कम महंगे, और आमतौर पर बेहतर स्वाद होते हैं। सामान्य तौर पर, मौसम गर्म होने पर जामुन सबसे अच्छा होता है। खरीदते समय, जामुन चुनें जो रंग, कोमल और चमकीले हैं। उन कंटेनरों से बचें जो नम या दागदार हैं, जो कि अधिक फल के संकेत हो सकते हैं। किसी भी फफूंदी या मटमैले जामुन को हटा दें और हटा दें ताकि मोल्ड अन्य बेरीज में न फैले। यदि आप अपना स्वयं का सामान उठा रहे हैं या बढ़ा रहे हैं, तो ऐसे जामुन चुनें जो उनके तने से आसानी से अलग हो जाएं। कुछ फलों के विपरीत, जामुन आम तौर पर पकने के बाद पकते नहीं हैं या मीठा हो जाते हैं। जब मौसम में कुछ सबसे लोकप्रिय जामुन होते हैं:

ब्लैकबेरी: अगस्त के माध्यम से जून
ब्लूबेरी: अक्टूबर के अंत में मई
बॉयसेनबेरी: अगस्त के अंत में जून के अंत में
रास्पबेरी: मई सितंबर के माध्यम से
स्ट्रॉबेरी: अप्रैल जून के माध्यम से

कैसे जामुन स्टोर करने के लिए

यदि आप कुछ दिनों के भीतर अपने जामुन खाने की योजना बना रहे हैं, तो एक परत में अनजाने जामुन, शिथिल रूप से ढंके हुए को ठंडा करें। एक दूसरे के ऊपर उन्हें ढेर करना जामुन को कुचल सकता है।

स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी के लिए, रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक स्टोर करें।
ब्लैकबेरी, रास्पबेरी और बॉयसेनबेरी के लिए रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक स्टोर करें

कैसे जामुन धोना है

क्योंकि जामुन बहुत नाजुक होते हैं, जब तक आप उन्हें इस्तेमाल नहीं करते, तब तक उन्हें धोएं नहीं, या वे टूट सकते हैं और भावुक हो सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी के लिए, उन्हें एक कोलंडर में रखें और उपजी को हटाने से पहले धीरे से ठंडे पानी के नीचे कुल्ला। यदि आप धोने से पहले उपजी हटाते हैं, तो जामुन की बनावट और स्वाद को प्रभावित करने में अधिक पानी मिल सकता है।

ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, बॉयसेबेरी और ब्लूबेरी के लिए, बहते पानी के नीचे कुल्ला न करें क्योंकि दबाव उन्हें कुचल सकता है। इसके बजाय, जामुन को एक कोलंडर में रखें और उन्हें एक कटोरी ठंडे पानी में डुबोएं। धीरे से पानी में कोलंडर को घुमाएं, फिर जामुनों को सूखने दें।

टेस्ट किचन टिप: यदि आप प्री-वाशिंग बेरीज पर अडिग हैं और फ्रिज में धुले हुए जामुनों को स्टोर करना चाहते हैं, तो वे सबसे लंबे समय तक रहेंगे यदि आप उन्हें पानी के अलावा कुछ एप्पल साइडर विनेगर से कुल्ला करते हैं। तीन कप पानी और एक कप एप्पल साइडर सिरका के साथ एक कटोरा भरें, फिर अपने अनजाने जामुन में डालें और उन्हें अपने हाथों से हिलाएं। कोई सिरका-स्वाद वाले जामुन सुनिश्चित करने के लिए ऊपर के रूप में सादे पानी के साथ दोहराएँ।

धोने के बाद , सभी प्रकार के जामुनों को सुखाने के लिए, ध्यान से एक ट्रे में बेकिंग शीट को पेपर ट्रे के साथ पंक्तिबद्ध या बेकिंग शीट पर फैलाएं। एक और पेपर टॉवल से जामुन को सुखाएं। खाना शुरू करो!

जामुन फ्रीज कैसे करें

जामुन अच्छी तरह से जम जाता है और बेकिंग और सॉस में उपयोग के लिए स्मूथी या पिघलना के लिए जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है। जब पिघलना होता है, तो जामुन अपने आकार के साथ-साथ अपने रस को भी खो देते हैं, इसलिए बैग लीक होने की स्थिति में एक बेकिंग शीट पर या एक कटोरी में जामुन के फ्रीजर बैग रखें।

जैसा कि ऊपर निर्देशित है जामुन और पैट सूखी धो लें। एक बेकिंग शीट पर पूरे जामुन को व्यवस्थित करें और एक या दो दिनों तक ठोस होने तक फ्रीज करें। यह जामुन को ढीला रखता है और माप और विगलन को आसान बनाता है।

टेस्ट किचन टिप: स्ट्रॉबेरी के लिए, आप जामुन को ठंड से पहले हल करना चाह सकते हैं। यदि आप ठंड से पहले स्ट्रॉबेरी का टुकड़ा करना पसंद करते हैं, तो ऊपर के ठंड कदम को छोड़ दें, जो कि पूरे जामुन के लिए है, और नीचे निर्देशित के अनुसार फ्रीज करें।

जमे हुए जामुन को फ्रीजर बैग या फ्रीजर कंटेनर में स्थानांतरित करें। बैग या कंटेनर के शीर्ष पर थोड़ी सी जगह छोड़ दें, क्योंकि जामुन थोड़ा विस्तार कर सकते हैं। बेरी, तारीख जमे हुए, और राशि के नाम के साथ बैग या कंटेनर को लेबल करें।

किचन टिप टेस्ट करें: बेरीज को मापने वाले कप के साथ मापें जैसा कि आप उन्हें बैग या कंटेनर में रखते हैं, और प्रत्येक बैग या कंटेनर पर कप में राशि लिखें। जब आपको एक नुस्खा के लिए जामुन की आवश्यकता होती है, तो आपको पता चल जाएगा कि आपके पास कितने उपलब्ध हैं।

फ्रीजर में फ्लैट बेरीज के बैग रखें। एक सपाट सतह को आश्वस्त करने के लिए आप पहले ट्रे या बेकिंग शीट पर बैग रख सकते हैं। बैचों में बेरीज के बैग या कंटेनरों को फ्रीजर में जोड़ें ताकि वे जल्दी से फ्रीज कर सकें, और हवा को प्रसारित करने की अनुमति देने के लिए प्रत्येक के आसपास कमरा छोड़ दें। फलों के जम जाने पर आप बैग या कंटेनर को ढेर कर सकते हैं।
जामुन को 6 महीने तक फ्रीज करें।

शुगर पैक के साथ ठंड

ठंड से पहले आप जामुन को मीठा भी कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी का उपयोग करते समय, यदि वांछित हो तो स्लाइस करें। फ्रीजर बैग या कंटेनर में फलों की एक छोटी मात्रा रखें और चीनी के साथ हल्के से छिड़कें। बैग या कंटेनर के शीर्ष पर थोड़ी सी जगह छोड़कर, लेयरिंग को दोहराएं। कवर करें और फल को लगभग 15 मिनट या रसदार होने तक खड़े रहने दें। ऊपर बताए अनुसार सील और फ्रीज करें।

अपने बेल्ट के तहत इन युक्तियों के साथ, आप सबसे अच्छा बेरी पीज़, स्ट्रॉबेरी रेसिपी, ब्लूबेरी डेसर्ट और अन्य बेरी का इलाज कर सकते हैं जो आपने कभी इस गर्मी में की हैं। जामुन एकमात्र ऐसा फल नहीं है जिसे हम गर्मियों में (और साल भर) स्नैकिंग से प्यार करते हैं। आप बाद के लिए आड़ू को फ्रीज करना भी सीख सकते हैं, और हमारे पास स्टोर और किसानों के बाजार में सबसे अच्छा फल चुनने के लिए और अधिक सुझाव हैं, जिसमें सही तरबूज चुनना शामिल है। गर्मियों के महीने ताजे फलों को चुनने और संरक्षित करने के लिए सबसे अच्छे होते हैं, इसलिए अब अपने ज्ञान पर ध्यान दें!