अवयवों को सटीक रूप से मापा जाना चाहिए। सूखी सामग्री के लिए एक मापने वाले कप या चम्मच का उपयोग करें जो सटीक क्षमता है जिसे आप मापना चाहते हैं। तरल पदार्थों के लिए, एक स्तर की सतह पर एक ग्लास या स्पष्ट प्लास्टिक मापने वाले कप का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आपकी आंख उस स्तर के साथ है जिसे आप पढ़ना चाहते हैं।
- इसे मापने से पहले आटे को निचोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन आटे को हल्के से मापने वाले कप में धीरे से चम्मच करने से पहले इसे हल्का हिलाएं।
- अंडे की जर्दी को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ तेज गति से पीटा जाना चाहिए जब तक कि मोटी और एक पीला नींबू का रंग न हो।
