विषयसूची:
- सामग्री
- दिशा-निर्देश
- आगे करने के लिए:
- पालक और खुबानी स्टफिंग के साथ भरवां पोर्क लोई
- पोषण तथ्य
- चेरी और जंगली चावल भराई
- सामग्री
- दिशा-निर्देश
- पालक और खुबानी स्टफिंग
- सामग्री
- दिशा-निर्देश
सामग्री
दिशा-निर्देश
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चेरी और जंगली चावल स्टफिंग तैयार करें; रद्द करना। पोर्क से वसा को ट्रिम करें। मीट को बीच से काटकर, दूसरी तरफ के 1/2 इंच के भीतर काटकर, बटरफ्लाई को मांस बना लें; फैला हुआ। कट की सतह में चाकू रखें और कटौती की सतह पर क्षैतिज रूप से काटें और मांस के दूसरे पक्ष के 1/2 इंच के भीतर केंद्र कटौती से दूर करें। वी। फैला हुआ मांस के विपरीत दिशा में दोहराएं। रोस्ट को प्लास्टिक रैप से कवर करें। केंद्र से (मोटा हिस्सा) किनारों तक काम करते हुए, मांस के मांस के सपाट पक्ष के साथ पाउंड करें जब तक कि मांस 1/2 से 3 से 4 इंच तक की मोटाई न हो। प्लास्टिक रैप को हटा दें। मांस अलग सेट करें।
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ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। मांस पर समान रूप से भराई फैलाएं। एक सर्पिल में मांस रोल करें, एक छोटी तरफ से शुरू। भारी-भरकम 100 प्रतिशत-सूती रसोई के तार के साथ तीन या चार स्थानों पर भूनें। एक उथले रोस्टिंग पैन में एक रैक पर भुना हुआ रखें। थाइम, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। भुनने के केंद्र में एक ओवन में जाने वाले मांस थर्मामीटर डालें। रोस्ट, खुला, 1 घंटे से 1 1/2 घंटे तक या जब तक थर्मामीटर 145 ° F दर्ज नहीं करता है, तब तक 45 मिनट के बाद मांस के सिरों को कवर किया जाता है ताकि स्टफिंग को सूखने से रोका जा सके। एक सेवारत थाली में भुना स्थानांतरण। पन्नी के साथ शिथिल कवर; ग्रेवी तैयार करते समय खड़े रहें।
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पैन ग्रेवी के लिए, रोस्टिंग पैन में 1 कप पानी डालें, एक तार व्हिस्क का उपयोग करके भूरा बिट्स को हलचल और परिमार्जन करने के लिए। एक छोटे सॉस पैन में एक साथ 1/3 कप ठंडे पानी और आटा। पैन के रस में व्हिस्क। मध्यम आँच पर पकाएँ और गाढ़ा होने तक और चटपटे होने तक हिलाएँ। 1 मिनट और पकाएं। अतिरिक्त नमक और जमीन काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन। चाहें तो ग्रेवी को दरदरी काली मिर्च के साथ छिड़के।
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पोर्क रोस्ट से स्ट्रिंग निकालें; त्यागें। स्लाइस भुना; ग्रेवी के साथ सर्व करें। यदि वांछित है, तो चेरी और / या ताजा थाइम स्प्रिंग्स के साथ गार्निश करें।
आगे करने के लिए:
स्टफिंग तैयार करें और रोस्ट को बटरफ्लाई करें। 24 घंटे के लिए अलग से कवर और सर्द करें। पोर्क को स्टफ करें और निर्देशित के रूप में भूनें।
पालक और खुबानी स्टफिंग के साथ भरवां पोर्क लोई
पालक खुबानी स्टफिंग के साथ प्रति सेवारत पोषण विश्लेषण: 326 कैलोरी, 39 ग्राम प्रोटीन, 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 13 ग्राम कुल वसा (4 ग्राम संतृप्त), 105 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 3 ग्राम फाइबर, 4 ग्राम कुल चीनी, 115 ग्राम विटामिन ए। 42% विटामिन सी, 385 मिलीग्राम सोडियम, 17% कैल्शियम, 23% लोहा
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 324 कैलोरी, (4 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 5 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 105 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 412 मिलीग्राम सोडियम, 19 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 9 ग्राम चीनी, 37 ग्राम प्रोटीन।चेरी और जंगली चावल भराई
सामग्री
दिशा-निर्देश
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साफ होने तक ठंडे पानी के नीचे चावल के चावल कुल्ला; नाली। एक छोटे सॉस पैन में चावल, पानी, मेंहदी और नमक मिलाएं। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। 40 से 45 मिनट के लिए या जब तक चावल निविदा है, तब तक ढंका हुआ। गर्मी से हटाएँ। सूखे चेरी में हिलाओ; रद्द करना। एक बड़े स्किलेट में सॉसेज और प्याज को तब तक पकाया जाता है जब तक सॉसेज को ब्राउज नहीं किया जाता है और प्याज को निविदा कर दिया जाता है; वसा बंद करें। अजमोद, अजवायन के फूल और काली मिर्च में हिलाओ। यदि आवश्यक हो, तो चावल के मिश्रण को सूखा दें। पके हुए चावल के मिश्रण को सॉसेज मिश्रण में मिलाएं।
पालक और खुबानी स्टफिंग
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े बर्तन में 1 मिनट के लिए तेजी से उबलते पानी में पालक पकाएं। अच्छी तरह से नाली, अतिरिक्त तरल बाहर निचोड़। कागज के तौलिये से थपथपा कर सुखाये। रसोई कैंची का उपयोग करना, मोटे तौर पर पालक काटना; रद्द करना।
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एक बड़े कड़ाही में उबलते कुक और गर्म तेल में लहसुन लगभग 3 मिनट या जब तक shallots निविदा नहीं हो जाता है। गर्मी से हटाएँ। 5 मिनट के लिए ठंडा। पालक, prosciutto, खुबानी, पेकान और Gruyere में हिलाओ।
