विषयसूची:
सामग्री
लोई
उपरी परत
भरने
दिशा-निर्देश
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एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में एक साथ पानी और खमीर हलचल; झाग आने तक खड़े रहें। इस बीच, कम से कम एक छोटे सॉस पैन में, भाप होने तक बस गरम करें। मक्खन और creme ficheiche कटौती 6 बड़े चम्मच जोड़ें। पिघलने तक हिलाओ। ठंडा। अंडे और 1-1 / 2 कप आटे के साथ खमीर मिश्रण में दूध-मक्खन-क्रीम मिश्रण। 1/4 कप दानेदार चीनी और 1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक डालें। 30 सेकंड के लिए कम गति पर स्टैंड मिक्सर के साथ मारो, स्क्रैपिंग कटोरा। चिकनी होने तक मिलाएं।
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धीरे-धीरे शेष 3 कप आटे को मिक्सर के साथ 3 से 4 मिनट के लिए हरा दें जब तक कि आटा कटोरे के किनारों से दूर होने न लगे और केवल थोड़ा चिपचिपा हो। स्कॉट कहते हैं, अधिक आटे को जोड़ने के लिए परीक्षा मत करो।
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एक कटोरे में आटा स्थानांतरण करें। प्लास्टिक रैप के साथ आटे की कवर सतह जो हल्के से नरम मक्खन के साथ घिरी हुई है, फिर प्लास्टिक की चादर के दूसरे टुकड़े के साथ कटोरे को कवर करें। आकार (लगभग 90 मिनट) में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रहने दें।
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जबकि आटा बढ़ रहा है, एक 3-क्यूटी के किनारों को मक्खन। आयताकार ग्लास बेकिंग डिश। एक मध्यम कटोरे में 1/2 कप नरम मक्खन, 1 कप ब्राउन शुगर, शहद और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 3 बड़े चम्मच पानी में हिलाओ। एक समान परत में वितरित करने के लिए एक रंग के साथ पैन में टॉपिंग स्थानांतरित करें। मक्खन-चीनी के मिश्रण के ऊपर बिखरे पेकान को आधा कर देता है।
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कटोरे से रिसने वाले आटे को निकालें और धीरे से एक बहुत ही हल्के से सतह पर रोल करें, 18x15 इंच के आयत के लिए।
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आटा पर 1/4 कप पिघला हुआ मक्खन समान रूप से फैलाएं। एक कटोरी में 1/4 कप दानेदार चीनी, 1/4 कप ब्राउन शुगर, दालचीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं; आटा पर समान रूप से छिड़कें। 1/2 कप कटा हुआ पेकान और आटा के ऊपर खजूर वितरित करें। रोल को समान रूप से एक समान रखते हुए, आटे को एक लंबी तरफ से रोल करें। सील करने के लिए किनारों को चुटकी। एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करके, दोनों सिरों को ट्रिम करें। फिर रोल को 12 स्लाइस में भी काटें। बेकिंग डिश में रोल को व्यवस्थित करें, समान रूप से उन्हें 3 प्रत्येक की 4 पंक्तियों में रखें। फिर अपने हाथों का उपयोग करके धीरे से पेकान में रोल दबाएं। पूरी तरह से दोगुना (लगभग 60 मिनट) होने तक मक्खन को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और रोल को ऊपर उठने दें। ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें।
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रोल्स को बेक करें और लगभग 40 मिनट बेक करें, एक बार डिश को घुमाएं और फॉइल के साथ शिथिलता से टेंट करें यदि बन्स बहुत जल्दी भूरे रंग के होने लगते हैं। पेकन रोल को 5 मिनट के लिए वायर रैक पर डिश में खड़े होने दें। थाली परोसने में उल्टा। गर्म परोसें। 12 बन्स बनाता है।
टिप्स
निर्देशानुसार रोल तैयार करें और बेक करें। कूल रोल पूरी तरह से। पन्नी में लपेटें और रात भर कमरे के तापमान पर स्टोर करें। अनपरा रोल्स। एक पन्नी लाइन में बेकिंग शीट पर रोल रखें। 350 ° F ओवन में 15 से 20 मिनट या गर्म होने तक बेक करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 618 कैलोरी, (13 ग्राम संतृप्त वसा, 4 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 10 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 89 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 561 मिलीग्राम सोडियम, 81 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर, 43 ग्राम, 8 ग्राम प्रोटीन।
