विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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स्टेक पकाने से 3 दिन पहले, एक छोटी कटोरी में ब्राउन शुगर, जीरा, लहसुन पाउडर, मिर्च पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। फ्लैंक स्टेक के दोनों किनारों पर मिश्रण रगड़ें। प्लास्टिक की चादर में लपेटें; 3 दिन तक सर्द करें।
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चारकोल ग्रिल के लिए, ग्रिल रैक पर सीधे मध्यम अंगारों पर फ्लैंक स्टेक रखें। ग्रिल के माध्यम से एक बार आधे रास्ते को मोड़ते हुए 17 से 21 मिनट तक या मांस के रजिस्टरों में तुरंत पढ़े गए थर्मामीटर को 160 डिग्री फेरनहाइट (मध्यम) में डालने तक ग्रिल करें। (गैस ग्रिल के लिए, ग्रिल को पहले से गरम करें। आँच को मध्यम से कम करें। हीट पर ग्रिल रैक पर फ्लैंक स्टेक रखें। ऊपर की तरह कवर और ग्रिल करें।)
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स्टेक को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और स्टैंड करें, 10 मिनट के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के साथ शिथिल रूप से कवर करें। अनाज के पार तिरछे स्लाइस करें (स्टेक सैंडविच के लिए आधा स्टेक को कवर करें और ठंडा करें। ग्रिल्ड नेकटरीन रिलेश के साथ कटा हुआ स्टेक परोसें। सैंडविच के लिए 4 सर्विंग प्लस बचे हुए मांस को बनाते हैं।
टेस्ट रसोई टिप:
दलाली करने के लिए, ब्रायलर पैन के बिना गरम किए हुए रैक पर मांस रखें। 15 से 20 मिनट के लिए या जब तक केंद्र में 160 इंच F (मध्यम) दर्ज नहीं किया जाता है, तब तक एक बार पढ़ने के लिए 15 से 20 मिनट के लिए 4 से 6 इंच तक ब्रिल करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 254 कैलोरी, (3 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 4 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 34 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 499 मिलीग्राम सोडियम, 21 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 16 चीनी, 23 ग्राम प्रोटीन।
