विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
-
तलना मछली, अगर जमे हुए। मछली कुल्ला; कागज के तौलिये से थपथपा कर सुखाये। मछली की मोटाई मापें। मछली को चूने के रस के साथ ब्रश करें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े हो जाओ।
-
इस बीच, एक मध्यम सॉस पैन में 2 कप पानी उबलने के लिए रखें। गर्मी से पैन निकालें; मिर्च मिर्च जोड़ें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें। नाली मिर्च मिर्च, भिगोने तरल पदार्थ। पित्त मिर्च से उपजी और बीज निकालें। * ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ड्रेन किए हुए चिली पेपर, मेयोनेज़, प्याज, लहसुन, ऑलस्पाइस और 1/4 कप आरक्षित भिगोने वाले तरल को मिलाएं। चिकना होने तक ढककर पकाएं।
-
प्रत्येक मछली पट्टिका के दोनों ओर पित्त काली मिर्च मिश्रण फैलाएं; एक ग्रील्ड ग्रिलिंग बास्केट में मछलियों को स्थानांतरित करें। ** एक चारकोल या गैस ग्रिल के लिए, ग्रिल मछली, नीचे की तरफ, ग्रिल रैक पर, सीधे मध्यम गर्मी पर। कवर और ग्रिल 4 से 6 मिनट प्रति 1/2 इंच मछली की मोटाई के लिए या जब तक मछली कांटा नहीं हो जाती है, जब तक कि एक कांटा के साथ परीक्षण नहीं किया जाता है, एक बार ग्रिलिंग समय के माध्यम से आधा हो जाता है।
-
मछली को एक सेवारत थाली में स्थानांतरित करें। Cilantro तेल के साथ बूंदा बांदी। यदि वांछित है, तो सीलेंट्रो स्प्रिग्स के साथ गार्निश करें।
*
क्योंकि चिली मिर्च में वाष्पशील तेल होते हैं जो आपकी त्वचा और आंखों को जला सकते हैं, जितना संभव हो उतना सीधा संपर्क करने से बचें। चील मिर्च के साथ काम करते समय, प्लास्टिक या रबर के दस्ताने पहनें। यदि आपके नंगे हाथ मिर्च को छूते हैं, तो अपने हाथों और नाखूनों को साबुन और गर्म पानी से अच्छी तरह से धोएं।
**
यदि मछली की टोकरी उपलब्ध नहीं है, तो ग्रील्ड के बजाय मछली को उबला जा सकता है। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। जब तक मछली कांटा नहीं जाती तब तक पन्नी और मछली पर मछली रखें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 716 कैलोरी, (6 ग्राम संतृप्त वसा, 4 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 14 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 136 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 525 मिलीग्राम सोडियम, 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 4 ग्राम चीनी, 71 ग्राम प्रोटीन।Cilantro तेल
सामग्री
दिशा-निर्देश
-
एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सभी अवयवों को मिलाया जाता है। चिकना होने तक ढंकें और ब्लेंड करें या प्रोसेस करें। 1 सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट करें। उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं।
संपादक की टिप्पणी:
यह तेल कई मैक्सिकन व्यंजनों में एक उज्ज्वल, ताज़ा स्वाद जोड़ता है।
