विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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खाना पकाने से कम से कम 1 घंटा पहले, लकड़ी के चूजों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ। रगड़ के लिए, एक छोटे कटोरे में, लहसुन, जैतून का तेल, तुलसी और अजवायन को एक साथ हिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करते हुए, पूरे पोर्क लोइन पर मिश्रण रगड़ें। कवर और चिल रोस्ट या कम से कम 2 घंटे या रात भर।
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उथले डिश में, ब्रेड क्रम्ब्स और पार्मेसन पनीर को मिलाएं। सूअर का मांस मिश्रण में कोट करने के लिए रोल करें।
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लकड़ी की चूड़ियाँ। एक धूम्रपान न करने में, पहले से गरम कोयले, सूखा लकड़ी का चूरा और पानी के पैन को निर्माता के निर्देशों के अनुसार व्यवस्थित करें। पानी पैन में डालें। पानी के पैन पर ग्रिल रैक पर मांस रखें। 3-1 / 2 से 4 घंटे के लिए कवर और धूम्रपान करें या जब तक भुना हुआ रजिस्टर के केंद्र में एक त्वरित-पढ़ने वाला थर्मामीटर 155 डिग्री एफ दर्ज न करें। आवश्यकतानुसार अतिरिक्त कोयले और पानी डालें।
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धूम्रपान करने वाले से मांस निकालें। पन्नी के साथ कवर; नक्काशी से पहले 10 मिनट तक खड़े रहें। (खड़े समय के दौरान मांस का तापमान लगभग 5 डिग्री F बढ़ जाएगा।)
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यदि वांछित है, तो ग्रील्ड सब्जियों के साथ सेवा करें; अजवायन से गार्निश करें। 12 सर्विंग्स बनाता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 250 कैलोरी, (3 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 5 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 84 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 106 मिलीग्राम सोडियम, 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 0 ग्राम चीनी, 34 ग्राम प्रोटीन।
