सिसिलियन बैंगन डुबकी | बेहतर घरों और उद्यानों

विषयसूची:

सामग्री

1 मध्यम बैंगन (1 पाउंड)
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 मध्यम प्याज, कटा हुआ (1/2 कप)
1 14.5 औंस टमाटर को स्टू कर सकते हैं
¼ कप सूखी रेड वाइन
2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
2 बड़े चम्मच केपर्स, सूखा हुआ
Oon चम्मच नमक
Pepper चम्मच काली मिर्च फटा
1 पाव फ्रेंच ब्रेड (बैगेट)
जैतून का तेल
ताजा थाइम (वैकल्पिक)

दिशा-निर्देश

चरण 1
बैंगन को छीलें, यदि वांछित हो, और 1/4-इंच के क्यूब्स में काट लें। (आपके पास लगभग 5 कप होना चाहिए।) एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें; बैंगन और प्याज जोड़ें। कुक, खुला, मध्यम-उच्च गर्मी पर लगभग 10 मिनट या निविदा तक, कभी-कभी सरगर्मी। टमाटर, रेड वाइन, सिरका, केपर्स, नमक और काली मिर्च में हिलाओ। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। सिमर, खुला, 10 मिनट के लिए या जब तक तरल वाष्पित न हो जाए। थोड़ा ठंडा; कवर और कम से कम 3 घंटे सर्द।
चरण 2
सेवारत करने से पहले, बैगूसेट स्लाइस; थोड़ा जैतून का तेल के साथ पक्षों को काट लें। एक ब्रायलर पैन के unheated रैक पर एक परत में स्लाइस की व्यवस्था करें। 2 से 3 मिनट के लिए गर्मी से कुछ इंच उबाल लें, एक बार मुड़ें। बैंगन डिप के साथ परोसें। यदि वांछित हो तो ताजा थाइम के साथ गार्निश डुबकी। लगभग 4 कप (चौंसठ 1-बड़ा चम्मच सर्विंग) बनाता है।