विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे; रद्द करना। आटा के लिए, एक छोटे कटोरे में केसर के धागे पर उबलते पानी डालें; 15 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। मिश्रण को ठंडा करने के लिए बर्फ के टुकड़े जोड़ें; रद्द करना। एक बड़े कटोरे में 2 कप मैदा, 1/4 कप चीनी और 3/4 चम्मच नमक डालकर हिलाएँ। पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करना, मक्खन में कटौती जब तक मिश्रण मोटे कॉर्नमील जैसा नहीं हो जाता। एक छोटे कटोरे में अंडे की जर्दी और केसर-पानी के मिश्रण के 3 बड़े चम्मच मिलाएं। आटे के मिश्रण में अंडे की जर्दी मिलाएं। बचे हुए केसर-पानी के मिश्रण में से एक में हिलाएँ, एक बार में 1 बड़ा चम्मच, सिर्फ आटे के मिश्रण को नम करने के लिए। एक गेंद में मिश्रण इकट्ठा करें, जब तक यह एक साथ न हो जाए, धीरे से गूंधें; एक डिस्क में समतल करें। प्लास्टिक की चादर में लपेटें। 30 मिनट से 3 दिन तक चिल करें। हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर, 13 इंच के घेरे में आटा रोल करें। तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरण; प्लास्टिक की चादर के साथ कवर और अलग सेट करें।
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ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें। भरने के लिए, एक बड़े कटोरे में धीरे से नाशपाती, सूखे चेरी और नींबू का रस मिलाएं। 2 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच आटा, इलायची और पानी का नमक जोड़ें; संयोजन करने के लिए धीरे से टॉस करें।
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नाशपाती सिरप के लिए, एक छोटे सॉस पैन में नाशपाती अमृत, 3 बड़े चम्मच चीनी और क्रिस्टलीकृत अदरक को मिलाएं। मध्यम गर्मी पर उबलने के लिए बस लाओ; गर्मी कम करो। 5 मिनट के लिए सिमर, खुला हुआ। फलों के मिश्रण में जोड़ें; धीरे से कोट करने के लिए टॉस।
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आटा सर्कल पर चम्मच फलों का मिश्रण, किनारे के चारों ओर आटा की 2 इंच की सीमा को छोड़कर। आटे को ऊपर और फलों के मिश्रण से ऊपर की ओर मोड़ें, आवश्यकतानुसार प्लेट लगाकर खुला छोड़ दें। फलों के मिश्रण पर कटोरे में बची हुई किसी भी तरल को चम्मच से डालें। दूध के साथ ब्रश आटा किनारा; अतिरिक्त चीनी के साथ छिड़के। पन्नी के साथ फल को तर्थ के केंद्र में कवर करें।
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पहले से गरम ओवन में 45 से 60 मिनट के लिए बेक करें या जब तक आटा सुनहरा न हो जाए और भरना चुलबुली हो। एक वायर रैक पर बेकिंग शीट पर ठंडा करें। चाहें तो आइसक्रीम के साथ परोसें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 394 कैलोरी, (8 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 57 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 326 मिलीग्राम सोडियम, 70 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम फाइबर, 35 चीनी, 5 ग्राम प्रोटीन।
