विषयसूची:
- सामग्री
- टैको गार्निश:
- दिशा-निर्देश
- पोषण तथ्य
- मसालेदार लाल प्याज
- सामग्री
- दिशा-निर्देश
- कद्दू बीज सॉस
- सामग्री
- दिशा-निर्देश
- * हैंडलिंग गर्म मिर्च:
सामग्री
टैको गार्निश:
दिशा-निर्देश
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ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। एक 3-चौथाई गेलन आयताकार बेकिंग डिश या पन्नी के साथ भुना हुआ पैन को पंक्तिबद्ध करें; रद्द करना।
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पोर्क शोल्डर की मोटी टोपी को हीरे के पैटर्न में, लगभग 1 इंच के हीरे के साथ लगभग 1/2-इंच की गहराई में स्कोर करें। सीजन में सूअर का मांस 1 चम्मच नमक के साथ होना चाहिए। तैयार पकवान में सूअर का मांस रखें, वसा पक्ष ऊपर। रद्द करना।
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पोर्क 2 1/2 घंटे रोस्ट करें, कभी-कभी पोर्क के ऊपर achiote सॉस के कुछ चम्मच। 400 ° F तक ओवन बढ़ाएं; 15 मिनट और भुने। ओवन से भून निकालें, कवर करें और 20 मिनट खड़े रहने दें।
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पोर्क के लिए रोस्ट 2 1/2 घंटे के लिए होना चाहिए, कभी-कभी चटनी पर चम्मच डालना चाहिए। गर्मी को 400 ° F तक बढ़ाएं और 15 मिनट तक भूने। ओवन से निकालें। 20 मिनट के लिए खड़े हो जाओ, कवर किया। 2 कांटे का उपयोग करना, हड्डी को मांस को कतरों में खींचना। Tortillas और शेष गार्निश के साथ परोसें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 435 कैलोरी, (6 ग्राम संतृप्त वसा, 4 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 11 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 88 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 625 मिलीग्राम सोडियम, 24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर, 8 ग्राम चीनी, 31 ग्राम प्रोटीन।मसालेदार लाल प्याज
सामग्री
दिशा-निर्देश
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प्याज को एक बड़े गैर-प्रतिक्रियाशील, हीटप्रूफ कटोरे में रखें; रद्द करना। 2-क्वार्ट बर्तन में पानी, सिरका और चीनी मिलाएं और उबाल लें। प्याज के ऊपर मिश्रण डालो और प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें। कमरे के तापमान को ठंडा करने और परोसने से पहले ठंडा होने दें।
कद्दू बीज सॉस
सामग्री
दिशा-निर्देश
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मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कंकाल में कद्दू के बीज को टोस्ट करें। जब आप बीज पका रहे होते हैं, तो वे जल्दी से जल जाते हैं, इसलिए उन पर नज़र रखें और अक्सर हलचल करें। आप एक छोटे से भूरे रंग के लिए देख रहे हैं, अखरोट के स्वाद का विकास। इसमें 2 से 3 मिनट का समय लगना चाहिए। जब आप बीज को सभी टोस्ट प्राप्त कर रहे हैं, तो ब्लेंडर सेट करें और shallot, लहसुन, सेरानो, जीरा और दालचीनी को मिलाएं। चिकन स्टॉक का आधा हिस्सा, टोस्टेड कद्दू के बीज, और नमक जोड़ें; कवर और एक अच्छी बनावट के लिए मिश्रण।
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मध्यम-उच्च गर्मी पर बड़े कड़ाही को गरम करें और एवोकैडो तेल जोड़ें। जब तेल गर्म होता है तो ब्लेंडर से मिश्रण को मिलाएं और पकाएं, अक्सर हिलाते हुए, 5 से 10 मिनट के लिए, गर्मी को आवश्यकतानुसार समायोजित करें। बनावट चिकनी साल्सा जैसी होनी चाहिए, लेकिन बहुत मोटी नहीं। ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
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शेष स्टॉक को सिलेंडर और अजमोद के साथ ब्लेंडर में मिलाएं और चिकना होने तक मिश्रण करें। यह सॉस बहुत हरा होना चाहिए और जब साल्सा आधार ठंडा हो, तो दोनों को मिलाएं। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। या, एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और 1 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
* हैंडलिंग गर्म मिर्च:
क्योंकि गर्म चिली मिर्च में वाष्पशील तेल होते हैं जो आपकी त्वचा और आंखों को जला सकते हैं, जितना संभव हो उतना बवासीर के संपर्क से बचें। चील मिर्च के साथ काम करते समय, प्लास्टिक या रबर के दस्ताने पहनें। यदि आपके नंगे हाथ मिर्च मिर्च को छूते हैं, तो अपने हाथों को साबुन और पानी से अच्छी तरह धोएं।
