एक छोटी कटोरी में एक साथ पेपरिका, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, नींबू- काली मिर्च, जीरा, कुचल लाल मिर्च, नमक, और काली मिर्च हलचल। स्टेक के दोनों किनारों पर रगड़ें।
ग्रिल एक मध्यम मोड़ (मध्यम-दुर्लभ, ग्रिल के लिए 10 से 13 मिनट के लिए) से ढकी हुई ग्रिल के रैक पर एक बार मुड़ता है। आवरण; 5 मिनट खड़े रहने दें।
एक बार मुड़कर, आड़ू को 5 मिनट ग्रिल करें।
इस बीच, एक बड़े कटोरे में बाल्समिक सिरका, थाइम, मक्खन, चीनी और 1/2 टीस्पून मिलाएं। काली मिर्च। आड़ू जोड़ें; टॉस। स्टेक के साथ परोसें; थाइम स्प्रिंग्स के साथ शीर्ष।