विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
-
एक बड़े मिश्रण के कटोरे में 2 कप आटा और खमीर मिलाएं; रद्द करना।
-
गर्म और हलचल दूध, 1/3 कप चीनी, 1/3 कप मक्खन या मार्जरीन और नमक को मध्यम सॉस पैन में गर्म होने तक (120 डिग्री एफ से 130 डिग्री एफ) और मक्खन या नकली मक्खन लगभग पिघला देता है। आटे के मिश्रण में जोड़ें। अंडे और 1/2 कप संतरे का रस जोड़ें। 30 सेकंड के लिए मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो, कटोरे के किनारों को स्क्रैप करना। 3 मिनट के लिए उच्च गति पर मारो। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना, सूखे चेरी या क्रैनबेरी में हलचल और जितना संभव हो उतना शेष आटा।
-
हल्के फुल्के सतह पर आटे को पलट दें। बचे हुए आटे में पर्याप्त मात्रा में गूंध लें ताकि नरम और लोचदार हो (कुल 6 से 8 मिनट)। एक गेंद में आटे का आकार। एक हल्के ढंग से घी हुई कटोरी में आटा रखें, एक बार पूरी सतह को चिकना करने के लिए। कवर करें और एक गर्म जगह में लगभग 1 घंटे तक दोहराएं।
-
पंच आटा नीचे; हल्के फुल्के सतह पर मुड़ें। आटे को आधा में बाँट लें। कवर करें और 10 मिनट के लिए आराम दें। यदि तुरंत पकाना, दो पन्नी लाइन में पका रही चादरें चिकना करें; रद्द करना।
-
भरने के लिए, 2/3 कप चीनी, 1/4 कप मक्खन या मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच आटा और 1 चम्मच संतरे का छिलका मिलाएं। प्रत्येक आधे आटे को 14x10 इंच के आयत में रोल करें। प्रत्येक आयत के आधे से अधिक लंबाई में भरने को फैलाएं। भरने को कवर करते हुए, आटे को आधा लंबाई में मोड़ें। प्रत्येक आयत को चौदह 1 इंच चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। दोनों सिरों पर एक पट्टी पकड़े हुए, ध्यान से एक छोर को एक दिशा में और दूसरे छोर को विपरीत दिशा में घुमाएं। अन्य स्ट्रिप्स के साथ दोहराएं।
-
तैयार बेकिंग शीट पर स्ट्रिप्स रखें, दबाने से अंत होता है। कवर करें और लगभग दोगुनी होने तक 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रहने दें। 15 से 18 मिनट के लिए या हल्के से ब्राउन होने तक 375 डिग्री एफ ओवन में बेक करें।
-
बेकिंग शीट से ट्विस्ट निकालें और वायर रैक पर रखें।
-
साथ में पीसा हुआ चीनी, 1 चम्मच संतरे के छिलके, और पर्याप्त संतरे का रस (2 से 3 बड़े चम्मच) मिलाएं ताकि आइसिंग को आसानी से किया जा सके। रोल पर बूंदा बांदी। 28 बनाता है।
मेक-अहेड टिप:
-
तेल से लथपथ कागज के साथ अनबॉक्ड ट्विस्ट को कवर करें, फिर प्लास्टिक रैप के साथ; 2 से 24 घंटे तक चिल करें। ट्विस्ट को उजागर करें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक खड़े रहने दें। किसी भी लकड़ी के टूथपिक के साथ सतह के बुलबुले को तोड़ें। बेकिंग शीट तैयार करें और ऊपर बताए अनुसार बेक करें।
-
या, एक फ्रीजर कंटेनर या बैग में बेक्ड और ठंडा अनफ्रॉस्ट ट्विस्ट रखें, और 1 महीने तक फ्रीज करें। गर्म करने के लिए, दो बेकिंग शीट पर ट्विस्ट रखें। 350 डिग्री फेरनहाइट में लगभग 10 मिनट या जब तक गर्म न हो जाए। ऑरेंज इविंग के साथ बूंदा बांदी।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 167 कैलोरी, (3 ग्राम संतृप्त वसा, 26 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 90 मिलीग्राम सोडियम, 29 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 3 ग्राम प्रोटीन।
