विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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पन्नी के साथ 8x8x2 इंच के बेकिंग पैन को लाइन करें, पैन के किनारों पर पन्नी बढ़ाएं। पन्नी को मक्खन; एक तरफ पैन सेट करें।
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एक भारी 2-चौथाई सॉस पैन के किनारों को मक्खन। सॉस पैन में दानेदार चीनी, दूध, चॉकलेट और कॉर्न सिरप को मिलाएं। उबलने के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर कुक, चीनी भंग करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार सरगर्मी। इसमें लगभग 5 मिनट लगने चाहिए। तवे के किनारों पर छींटे मारने से बचें। पैन के किनारे कैंडी थर्मामीटर को सावधानी से क्लिप करें।
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मध्यम-कम गर्मी पर कुक, अक्सर सरगर्मी, जब तक थर्मामीटर 234 डिग्री एफ, सॉफ्ट-बॉल राज्य को पंजीकृत नहीं करता। मिश्रण को पूरी सतह पर मध्यम, स्थिर दर पर उबालना चाहिए। सॉफ्ट-बॉल चरण तक पहुंचने में 20 से 25 मिनट लगने चाहिए।
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पैन को गर्मी से निकालें। 2 बड़े चम्मच मक्खन और वेनिला जोड़ें, लेकिन हलचल न करें। शांत, सरगर्मी के बिना, गुनगुना करने के लिए (110 डिग्री एफ)। इसमें लगभग 55 मिनट लगने चाहिए।
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जबकि ठग पक रहा है, पुदीना मिश्रण तैयार करें। 3 बड़े चम्मच मक्खन और क्रीम डी मेंथ को एक छोटे मिक्सर बाउल में रखें। शराबी तक उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो। पीसा हुआ चीनी जोड़ें और चिकनी जब तक हराया। ढक कर अलग रख दें।
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सॉस पैन से कैंडी थर्मामीटर निकालें। लकड़ी के चम्मच के साथ सख्ती से मारो, जब तक कि फज बहुत मोटा नहीं हो जाता है और बस अपनी चमक खोना शुरू कर देता है। इसमें लगभग 7 मिनट लगने चाहिए। जल्दी से तैयार पैन में ठगना। ठगना पर गुड़िया की टकसाल मिश्रण; प्रेस पुदीना मिश्रण समान रूप से ठगना। टकसाल मिश्रण पर नट्स छिड़कें; हल्के में दबाएं। जबकि ठगना गर्म है, इसे 1 इंच वर्ग में स्कोर करें। जब कैंडी दृढ़ होती है, तो इसे पैन से बाहर निकालने के लिए पन्नी का उपयोग करें; कैंडी को वर्गों में काटें। स्टोर कसकर कवर किया। 64 टुकड़े या लगभग 1-3 / 4 पाउंड बनाता है।
टिप्स
आगे 2 सप्ताह तक फज तैयार करें। एक कसकर कवर कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 56 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 5 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 5 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 3 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 11 मिलीग्राम सोडियम, 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.2 ग्राम फाइबर, 9 ग्राम, 0.3 ग्राम प्रोटीन।
