विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक मध्यम मिक्सिंग बाउल में, 1 1/4 कप मैदा और 1/4 चम्मच नमक डालकर हिलाएँ। पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके, टुकड़ों को मटर के आकार तक छोटा करने में कटौती करें। मिश्रण के भाग पर 1 बड़ा चम्मच पानी छिड़कें; धीरे से एक कांटा के साथ टॉस। नम आटे को कटोरे के किनारे दबाएं। जब तक सभी आटे को सिक्त नहीं किया जाता है, एक बार में 1 बड़ा चम्मच ठंडे पानी का उपयोग करके, आटे को गीला करें। एक गेंद में फार्म। प्री हीट ओवन को 450 डिग्री फ।
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आटे को 12 इंच के घेरे में रोल करें। 9 इंच की पाई प्लेट में स्थानांतरण। पाई प्लेट के किनारे से परे 1/2 इंच तक ट्रिम करें। समेटना धार। कांटा के साथ धीरे-धीरे नीचे और पेस्ट्री के किनारों को चुभता है। पन्नी की दोहरी मोटाई के साथ लाइन पेस्ट्री। 8 मिनट तक बेक करें। पन्नी को हटा दें। 5 से 6 मिनट और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। वायर रैक पर शानदार। रद्द करना।
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गोरों से अलग अंडे की जर्दी; अंडे की सफेदी को अंडे की सफेदी से 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें। इस बीच, एक सॉस पैन में भरने के लिए चीनी, 3 बड़े चम्मच आटा, कॉर्नस्टार्च और डैश नमक को मिलाएं। धीरे-धीरे 1-1 / 2 कप पानी में हिलाएं। पकने और मध्यम-उच्च गर्मी पर गाढ़ा और चुलबुली तक हलचल। गर्मी कम करो; 2 मिनट और पकाएं। गर्मी से हटाएँ।
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एक कांटा के साथ अंडे की जर्दी को थोड़ा हरा दें। धीरे-धीरे लगभग 1 कप गर्म फिलिंग को योलक्स में मिलाएं। सॉस पैन में शेष गर्म भरने में अंडे की जर्दी मिश्रण डालो। एक कोमल फोड़ा करने के लिए ले आओ। 2 मिनट और पकाएं। गर्मी से हटाएँ। नींबू दही, मक्खन, और नींबू के छिलके में हिलाओ। गर्म भरने रखें। ओवन को 350 डिग्री एफ तक कम करें।
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पाई के लिए मेरिंग्यू तैयार करें। एक बड़े कटोरे में अंडे का सफेद भाग, वेनिला और टैटार की क्रीम मिलाएं। मध्यम गति पर लगभग 1 मिनट या नरम चोटियों के फार्म (टिप्स कर्ल) पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से मारो। धीरे-धीरे चीनी जोड़ें, एक समय में 1 बड़ा चम्मच, उच्च गति पर लगभग 4 मिनट अधिक या जब तक मिश्रण कठोर नहीं हो जाता है, चमकदार चोटियां (युक्तियां सीधे खड़ी होती हैं) और चीनी घुल जाती हैं।
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गर्म नींबू को पके हुए पेस्ट्री खोल में डालें। गर्म भरने पर पंक्तियों में पाइपिंग के लिए एक बड़े स्टार टिप के साथ पेस्ट्री बैग का उपयोग करें, किनारे पर सील करें। 15 मिनट के लिए या जब तक मेरिनेट सुनहरा भूरा होने लगे तब तक बेक करें। एक तार रैक पर कूल 1 घंटे। सर्व करने से 3 से 6 घंटे पहले चिल करें। लंबे समय तक भंडारण के लिए कवर करें। 8 सर्विंग्स बनाता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 410 कैलोरी, (4 ग्राम संतृप्त वसा, 95 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 140 मिलीग्राम सोडियम, 54 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर, 5 ग्राम प्रोटीन।
