कैसे करें सौत | बेहतर घरों और उद्यानों

यह एक खाना पकाने का शब्द है जिसका अर्थ है एक खुली, उथले पैन में वसा की एक छोटी मात्रा का उपयोग करके बहुत अधिक गर्मी पर जल्दी से भोजन पकाना या खाना बनाना। यह शब्द फ्रांसीसी शब्द "सेटर" से आया है, जिसका अर्थ है "कूदना"। परंपरागत रूप से जब सैट्यूटिंग करते हैं, तो कुक पैन को हिलाता है, जिससे भोजन कूदता है, भोजन को चिपके रहने से बचाने के लिए और इसे सभी तरफ से पकाना सुनिश्चित करता है। यह भी सरगर्मी से किया जा सकता है।

Saute pan: एक फ्राइंग पैन जहां sauteing के लिए काम करेगा, वहाँ एक विशेष saute पैन है जिसमें एक लंबा हैंडल होता है और धीरे से भड़क जाता है या सीधे पक्ष जो फ्राइंग पैन की तुलना में थोड़ा लंबा होता है। लम्बे पक्ष पैन से बाहर छीले बिना भोजन को आसानी से हिलाना या हिलाते हैं। जबकि saute pans में विभिन्न प्रकार की सामग्री जैसे एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टील, और एनामेल्ड कास्ट आयरन आते हैं, कुंजी एक मजबूत, भारी पैन का चयन करना है जो समान रूप से पकाना होगा। Saute pans अक्सर कुछ खाद्य पदार्थों के बाद से आते हैं, जैसे कि मांस के बड़े टुकड़े, खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करने से लाभ।

सौत को कैसे

चरण 1: भोजन तैयार करना

आप मांस, मछली, सब्जियां, और यहां तक ​​कि सेब या नाशपाती के स्लाइस जैसे फल खा सकते हैं। जब संभव हो, तो भोजन को समान आकार के टुकड़ों में काट लें ताकि यह समान रूप से पक जाए।

चरण 2: एक पैन का चयन करें और प्रीहीटिंग करें

आप जो भोजन पका रहे हैं, उसके लिए सही आकार का पैन चुनें। यदि पैन बहुत छोटा है, तो भोजन भूरे रंग के बजाय भाप देगा। पैन को 2 से 3 चम्मच तेल, जैसे कि कुकिंग ऑयल या ऑलिव ऑयल के साथ कोट करें या मक्खन डालें। या आप नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से पैन को स्प्रे कर सकते हैं। गर्म होने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर पैन को पहले से गरम करें।

टिप: मक्खन एक स्वादिष्ट, समृद्ध स्वाद जोड़ता है, लेकिन सॉस के लिए दोष यह है कि यह उच्च तापमान पर तेल या जैतून का तेल पकाने की तुलना में अधिक तेज़ी से जलता है। यदि मक्खन का उपयोग करते हैं, तो इसे ध्यान से देखें और यदि आवश्यक हो तो गर्मी कम करें आप मक्खन को खाना पकाने के तेल या जैतून के तेल के साथ भी जोड़ सकते हैं, जो अकेले मक्खन की तुलना में अधिक गर्मी में खाना पकाने की अनुमति देता है।

चरण 3: भोजन को पैन में जोड़ना

भोजन को सावधानी से जोड़ें और गर्मी को मध्यम तक कम करें। तरल न जोड़ें और पैन को कवर न करें। भोजन को एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ हिलाएं, या पैन के लंबे हैंडल का उपयोग पैन को पीछे-और-आगे की गति में हिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि भोजन वसा के साथ लेपित है और समान रूप से झुलसे बिना पकाया जाता है।

युक्ति: चिकन स्तन या मांस या मछली के एकल-सेवारत टुकड़ों के लिए, एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, फिर दूसरी तरफ भूरे रंग के लिए पलटें। यह त्वरित खोज भोजन को अपने प्राकृतिक रस को बनाए रखने में मदद करता है।

चरण 4: खाना पकाने तक

सब्जियां: अधिकांश के लिए, कुरकुरा-निविदा तक saute।

मछली: जब तक एक कांटा के साथ परीक्षण नहीं किया जाता है तब तक सुनहरा और मछली भूनना शुरू हो जाता है (आकृति 4 से 6 मिनट प्रति 1/2-इंच की मोटाई के साथ)

स्किनलेस, बोनलेस चिकन ब्रेस्ट हाफ: Saute तक गुलाबी और आंतरिक तापमान 170 डिग्री F (लगभग 8 से 12 मिनट) नहीं है

स्टेक: वांछित दान तक पकाना; मध्यम से १६५ डिग्री के लिए मध्यम दुर्लभ 160 डिग्री के लिए एफ

पोर्क चॉप (बोन-इन या बोनलेस): कुक टू मीडियम या 160 डिग्री F (8 से 12 मिनट)

• चिकन को कैसे सुरक्षित करें, इस बारे में हमारे चरण-दर-चरण निर्देश प्राप्त करें।

एक पान सॉस बनाओ:

चिकन या मांस के टुकड़ों को पकाते समय, एक बार सॉस पकाने पर विचार करें कि टुकड़ों को पकाया जाए। टुकड़ों को एक थाली में स्थानांतरित करें और गर्म रखने के लिए कवर करें। गर्म पैन में एक तरल, जैसे शराब या दोनों, और वांछित मसाला जोड़ें। कुक और हलचल पैन के नीचे से भूरे रंग के बिट्स को परिमार्जन करने के लिए। उबलने के लिए लाओ और धीरे से उबाल लें जब तक कि सॉस वांछित स्थिरता तक कम न हो जाए। यदि वांछित हो, तो सॉस को और अधिक गाढ़ा करने के लिए और क्रीम और / या मक्खन के दो बड़े चम्मच में घोलकर एक-दूसरे को हिलाएं।

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