स्पंज केक कैसे बनाये | बेहतर घरों और उद्यानों

परी भोजन केक के समान, स्पंज केक एक पंख के रूप में प्रकाश बनाने के लिए पीटा अंडे पर निर्भर करता है। हालांकि, स्पंज केक एंजेल फूड केक से अधिक समृद्ध होते हैं क्योंकि इनमें अंडे की जर्दी के साथ-साथ गोरे भी होते हैं। फिर भी वे शिफॉन या बटर केक की तुलना में हल्के होते हैं क्योंकि उनमें बहुत कम या कोई मक्खन या तेल नहीं होता है। आप स्पंज केक कैसे बनाते हैं? साथ चलो, हम आपको दिखाएंगे!

नोट: स्पंज केक के लिए व्यंजन विधि भिन्न होती है, इसलिए आपके द्वारा चुने गए निर्देशों का पालन करें। ये टिप्स और ट्रिक्स आपको मास्टर स्टेप्स में मदद कर सकते हैं जो कई अलग-अलग स्पंज केक व्यंजनों में दिखाई देते हैं।

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क्रिएटिव केक विचार

चरण 1: अलग अंडे

यदि आपका नुस्खा अंडे की जर्दी और सफेद को अलग-अलग पीटने के लिए कहता है, तो अंडे की सफेदी को जर्क्स से अलग करने के साथ शुरू करें। ठंडा होने पर अंडे अधिक आसानी से अलग हो जाते हैं, इसलिए उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने के तुरंत बाद अलग करें। यहां तक ​​कि सबसे छोटी जर्दी भी गोरों की धड़कन को रोक सकती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंडे को अलग करने के दौरान कोई जर्दी गोरों में नहीं जाती है, प्रत्येक सफेद को एक छोटे कटोरे (जैसे कस्टर्ड कप) में अलग करें, फिर सफेद को अतिरिक्त-बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें जिसमें आप अंततः उन्हें हरा देंगे। एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में जर्दी रखें। यदि कोई जर्दी सफेद में मिलती है, तो इसका उपयोग न करें; एक और उपयोग के लिए उस सफेद को ठंडा करें।

अंडे की सफेदी को 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होने दें। (सुरक्षा के लिए, कमरे के तापमान पर अंडे को 30 मिनट से ज्यादा देर तक न खड़े होने दें।) खड़े होने का समय सुनिश्चित करता है कि जब आप उन्हें हराएंगे तो गोरे अपनी पूरी मात्रा में पहुंच जाएंगे।

चरण 2: केक पैन तैयार करें

यदि आपका नुस्खा पैन को कम करने के लिए कहता है, तो एक कागज तौलिया या पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके समान रूप से नीचे, कोनों, और पैन के किनारे पर 1 इंच तक मक्खन फैलाएं।

यदि नुस्खा पैन को निर्दिष्ट करता है, तो पैन में थोड़ा सा आटा छिड़कें; पैन को टैप करें ताकि आटा सभी घी हुई सतहों को कवर करे। सिंक में किसी भी अतिरिक्त आटे को टैप करें।

यदि कोई नुस्खा मोम या चर्मपत्र कागज के साथ पैन को अस्तर करने के लिए कहता है, तो पैन को कागज पर रखें और उसके आधार को एक पेंसिल के साथ ट्रेस करें। ट्रैस लाइन के अंदर ही काटें; हल्के घी वाले पैन के तल में कागज रखें, किसी भी झुर्रियों या बुलबुले को चौरसाई करें। जब तक अन्यथा निर्दिष्ट नहीं किया जाता है, निर्देशित पैन को चिकना करें और आटा दें।

चरण 3: आटा गूंथ लें

अपने पसंदीदा स्पंज केक नुस्खा के लिए आटे को मापने से पहले, कनस्तर में आटा हलचल और इसे ढीला करें। एक सूखी मापने कप में आटा चम्मच। एक चाकू के सपाट पक्ष के साथ इसे बंद करें। (यदि आप इस वातन चरण को छोड़ देते हैं या कप को इसे बंद करने के लिए हिलाते हैं, तो आप बहुत अधिक आटा जोड़ने का जोखिम उठाते हैं।) अन्य सूखी सामग्री को मिलाएं।

चरण 4: अंडे की जर्दी मारो

यदि आपका नुस्खा गोरों से अलग यॉल्क्स को पीटने के लिए कहता है, तो अंडे की जर्दी को इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ उच्च गति पर लगभग 5 मिनट तक या मोटी और नींबू-रंग तक हरा दें। 2 से 3 मिनट के लिए पिटाई करने के बाद, यॉल्क्स सही रंग होगा, लेकिन शायद पर्याप्त मोटी नहीं। जब वे तैयार हो जाते हैं, तो वे एक रिबन पकड़ लेंगे जब हरा कटोरा से उठा लिया जाता है (फोटो देखें)।

नोट: कुछ व्यंजनों अंडे की सफेदी और योलक्स को एक साथ पीटने और प्रक्रिया के दौरान चीनी जोड़ने के लिए कहते हैं। इस मामले में, नुस्खा निर्देशों का पालन करें।

चरण 5: अंडे का सफेद भाग मारो

यदि आपका नुस्खा अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करने के लिए कहता है, तो बीटर को अच्छी तरह से धोएं और सूखें। एक साफ, सूखे मिश्रण के कटोरे में, मध्यम से उच्च गति तक अंडे की सफेदी को हराएं, जब तक कि नरम चोटियां न बन जाएं। इस स्तर पर, अंडे की सफेदी की युक्तियों को हरा दिया जाएगा जब बीटर को उठा लिया जाएगा।

धीरे-धीरे दानेदार चीनी जोड़ें, उच्च गति पर धड़कता है जब तक कि कड़ी चोटियां नहीं बन जाती हैं। इस स्तर पर, गोरों के सुझाव सीधे खड़े हो जाएंगे जब बीटर्स उठाए जाएंगे।

चरण 6: सामग्री को मोड़ो

कुछ व्यंजनों ने अंडे की जर्दी के मिश्रण को पीटा हुआ अंडे की सफेदी में तह करने के लिए कहा, फिर आटे के मिश्रण में तह। मिश्रण के माध्यम से लंबवत कटौती करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। कटोरे के नीचे से स्पैटुला को स्थानांतरित करें और सतह के नीचे से कुछ मिश्रण लेकर, इसे दूसरी तरफ वापस लाएं। जब तक सामग्री संयुक्त न हो, तब तक कटोरा घुमाएं।

टिप: ओवरमिक्स न करें, जिससे बल्लेबाज की मात्रा कम हो सकती है और परिणामस्वरूप एक कठिन केक बन सकता है। स्पंज केक बनाने में यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है।

स्टेप 7: बैटर को पैन में डालें और बेक करें

बल्लेबाज को तैयार पैन में समान रूप से फैलाएं। नुस्खा में निर्देशित के रूप में सेंकना, नुस्खा में दिए गए दान परीक्षण का उपयोग करके। अधिकांश स्पंज केक के लिए, आप बता सकते हैं कि केक को अपनी उंगली से हल्के से छूकर किया जाता है। यदि शीर्ष स्प्रिंग्स वापस आता है, तो केक किया जाता है।

यदि नुस्खा एक टूथपिक परीक्षण निर्दिष्ट करता है, तो केक के केंद्र के पास एक लकड़ी का टूथपिक डालें। यदि यह साफ निकलता है, तो केक किया जाता है।

नुस्खा में निर्देशित के रूप में कूल केक। केक पूरी तरह से ठंडा होने के बाद (लगभग 1 घंटा), अगर वांछित हो तो ठंढा।

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