विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 450 ° F पर प्रीहीट करें। स्वीट पेस्ट्री तैयार करें। हल्के से फूली हुई सतह पर, अपने हाथों का उपयोग पेस्ट्री आटा को थोड़ा समतल करने के लिए करें। केंद्र से किनारों तक एक चक्र में 12 इंच व्यास में रोल करें। पेस्ट्री को स्थानांतरित करने के लिए, इसे रोलिंग पिन के चारों ओर लपेटें। हटाने योग्य तल के साथ 10 इंच तीखा पैन में पेस्ट्री को अनियंत्रित करें। बिना खींचे पैन में पेस्ट्री को आसानी से डालें। टैट पैन और ट्रिम किनारों के fluted पक्षों में पेस्ट्री दबाएं। पन्नी की दोहरी मोटाई के साथ लाइन पेस्ट्री। 8 मिनट तक बेक करें। पन्नी को हटा दें। 5 मिनट के लिए या क्रस्ट सुनहरा होने तक बेक करें। वायर रैक पर शानदार। ओवन का तापमान 350 ° F तक कम करें।
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एक बड़े कड़ाही में, मध्यम गर्मी के ऊपर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। 1/2 कप चीनी में हिलाओ। कुक और लगातार हिलाओ, जब तक कि चीनी भूरे रंग की न हो जाए। सेब के वेजेज डालें। 10 से 12 मिनट के लिए या सेब के हल्के पकने तक पकाएं और हिलाएं। गर्मी से कंकाल निकालें।
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एक छोटे सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर 1/2 कप मक्खन पिघलाएं। गर्मी को मध्यम-कम करने के लिए कम करें। 5 से 6 मिनट तक या मक्खन के भूरा और सुगंधित होने तक, बिना हिलाए, पकाते रहें। गर्मी से हटाएँ; थोड़ा ठंडा।
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एक मध्यम कटोरे में, अंडे की जर्दी, 1/3 कप चीनी, नमक और बादाम के अर्क को मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। कम गति पर 1/3 कप आटे में हराया। ब्राउन मक्खन जोड़ें और कम गति पर हरा जब तक संयुक्त।
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पहले से पके हुए पपड़ी में कस्टर्ड मिश्रण फैलाएं। कटे हुए चम्मच के साथ स्किलेट से सेब के वेजेज निकालें और कस्टर्ड के ऊपर एक आकर्षक पैटर्न में व्यवस्थित करें। सेब के ऊपर कड़ाही में किसी भी शेष खाना पकाने के तरल को रोकें। पन्नी के साथ किनारों को कवर करें। 35 से 45 मिनट तक या कस्टर्ड को कद्दूकस करके केंद्र में सेट होने तक बेक करें। 12 से 16 सर्विंग बनाती है।
टिप्स
वैकल्पिक: प्रत्येक सेवारत के साथ वेनिला या दालचीनी आइसक्रीम का एक स्कूप आज़माएं।
मीठा तीखा पेस्ट्री
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक मध्यम मिश्रण कटोरे में एक साथ आटा और चीनी हलचल। पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके, ठंडे मक्खन में काटें जब तक कि टुकड़े मटर के आकार के न हों। एक छोटे से मिश्रण का कटोरा में एक साथ अंडे की जर्दी और पानी हलचल। धीरे-धीरे अंडे की जर्दी मिश्रण को सूखे मिश्रण में मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे एक गेंद रूपों तक आटा गूंध करें। यदि आवश्यक हो, तो 30 से 60 मिनट के लिए या जब तक आटा को संभालना आसान न हो, प्लास्टिक रैप और सर्द के साथ फ्रिज में कवर करें।
