विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। सूखे रगड़ के लिए, एक छोटे कटोरे में नमक, सरसों, एस्प्रेसो पाउडर, काली मिर्च, लहसुन, प्याज पाउडर, अजवायन के फूल, धनिया, और अजवाइन के बीज मिलाएं। रद्द करना।
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भूनने पर तेल रगड़ें। सूखे रब को समान रूप से भूनने पर छिड़कें; अपनी उंगलियों से रगड़ें। एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, रोस्ट के वसा पक्ष में छह 1 x 1/2-इंच के स्लिट्स बनाएं (स्लिट्स मसाला को मांस में घुसने की अनुमति देता है)।
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एक बड़े रोस्टिंग पैन में रोस्ट, फैट साइड अप करें। भुनने के केंद्र में एक ओवन में जाने वाले मांस थर्मामीटर डालें। थर्मामीटर को हड्डियों को नहीं छूना चाहिए। 1 3/4 से 2 1/4 घंटे तक या जब तक मांस थर्मामीटर 135 ° F दर्ज नहीं करता है, तब तक भुने। मध्यम-दुर्लभ दान या 2 1/4 से 2 3/4 घंटे या जब तक मांस थर्मामीटर 150 ° F पंजीकृत नहीं करता है। मध्यम दान के लिए।
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एक काटने बोर्ड पर भुना स्थानांतरण। पन्नी के साथ कवर करें। नक्काशी से पहले 15 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। खड़े होने के बाद मांस का तापमान मध्यम-दुर्लभ दान के लिए 145 ° F या मध्यम दान के लिए 160 ° F होना चाहिए। स्लाइस और Merlot Au Jus और / या Horseradish क्रीम के साथ परोसें।
टिप्स
चरण 2 के माध्यम से निर्देशित के रूप में भुना हुआ तैयार करें। प्लास्टिक रैप के साथ शिथिल कवर करें। 24 घंटे तक चिल करें। सर्व करने के लिए, ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। निर्देशानुसार जारी रखें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 422 कैलोरी, (12 ग्राम संतृप्त वसा, 82 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 957 मिलीग्राम सोडियम, 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 1 ग्राम चीनी, 24 ग्राम प्रोटीन।हॉर्सरैडिश क्रीम
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक छोटे कटोरे में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, हरा प्याज, सहिजन, सरसों, सफेद बाल्समिक सिरका और कोषेर नमक मिलाएं। ढके और ठंडा करें परोसने तक। यदि वांछित है, तो अतिरिक्त कटा हुआ हरा प्याज के साथ गार्निश करें। 1 3/4 कप बनाता है।
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पोषण विश्लेषण: 105 कैलोरी, 0 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम कार्ब।, 11 ग्राम कुल वसा (4 ग्राम संतृप्त।), 13 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 2% विटामिन ए, 1% विटामिन सी, 128 मिलीग्राम सोडियम, 2% कैल्शियम, 0। % लोहा
मेरलोट अउ जस
सामग्री
दिशा-निर्देश
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रोस्टिंग पैन से रोस्ट निकालने के बाद, बड़े गिलास मापने वाले कप में ड्रिपिंग डालें। वसा बंद; त्यागें। ड्रिप के लिए गोमांस शोरबा, मर्लोट वाइन, वोर्सेस्टरशायर सॉस जोड़ें। मिश्रण को वापस पैन में डालें। मध्यम आँच पर मध्यम आँच पर गर्म करें और पैन के नीचे से क्रस्टी ब्राउन बिट्स को छीलें। यदि वांछित है, तो एक मोटी जूस के लिए, पानी और कॉर्नस्टार्च को एक साथ हिलाएं। चोकर मिश्रण मिश्रण में व्हिस्क। यदि वांछित है, तो सेवा करने से पहले एयू जूस को तनाव दें।
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प्रति सेवारत पोषण तथ्य: 11 कैलोरी।, 0 ग्राम प्रोटीन, 0 ग्राम कार्ब।, 0 ग्राम कुल वसा (0 ग्राम वसा।), 0 मिलीग्राम कैप्सूल।, 0 आहार फाइबर, 0% फाइबर। ए, 0% विट। सी, 121 मिलीग्राम सोडियम, 0% कैल्शियम, 1% लोहा
