विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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छोटे मिश्रण कटोरे में अजमोद, 2 बड़े चम्मच सरसों, मेंहदी, अजवायन, लहसुन, तेल और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। मांस के शीर्ष और पक्षों पर रगड़ें।
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एक कवर ग्रिल में ड्रिप पैन के चारों ओर गर्म कोयले की व्यवस्था करें। ड्रिप पैन के ऊपर मध्यम गर्मी के लिए टेस्ट करें। * ग्रिप रैक पर ड्रिप पैन पर रखें, लेकिन कोयले के ऊपर नहीं। भुना के केंद्र में एक मांस थर्मामीटर डालें। ग्रिल हुड कम करें। लगभग 45 मिनट या जब तक थर्मामीटर 140 डिग्री एफ पंजीकृत न हो जाए तब तक ग्रिल करें (या, उथले रोस्टिंग पैन में एक रैक पर मांस रखें। मांस थर्मामीटर को मांस के केंद्र में डालें। रोस्ट, खुला, 325 डिग्री एफ। ओवन में 30 से 45 के लिए। मिनट या जब तक थर्मामीटर 140 डिग्री एफ पंजीकृत नहीं करता है)
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पन्नी के साथ मांस को कवर करें और 15 मिनट के लिए खड़े रहने दें (खड़े होने के दौरान मांस का तापमान 5 डिग्री एफ बढ़ जाएगा)।
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इस बीच, खट्टा क्रीम और 2 चम्मच सरसों को एक साथ हिलाएं। मांस का पतला टुकड़ा। खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ परोसें। यदि वांछित है, तो अतिरिक्त काली मिर्च के साथ छिड़के। 8 सर्विंग्स बनाता है।
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मध्यम गर्मी के लिए जाँच करने के लिए, अपना हाथ, हथेली की तरफ नीचे, ग्रिल के ऊपर रखें जहाँ मांस पक जाएगा और मांस की समान ऊँचाई पर। गर्मी सही है जब आप केवल 3 सेकंड के लिए अपना हाथ वहां रख सकते हैं।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 207 कैलोरी, (4 ग्राम संतृप्त वसा, 74 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 92 मिलीग्राम सोडियम, 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 25 ग्राम प्रोटीन।
