विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक मध्यम कटोरे में उबलते पानी और अनाज को मिलाएं। 20 मिनट तक खड़े रहने दें। एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप ऑल-पर्पस आटा और खमीर मिलाएं; रद्द करना। एक छोटी सॉस पैन गर्मी में और 3/4 कप दूध, शहद, तेल और नमक को मध्यम आँच पर गर्म होने तक (120 ° F से 130 ° F) तक हिलाएँ। अनाज मिश्रण के साथ आटा मिश्रण में दूध मिश्रण जोड़ें। 30 सेकंड के लिए मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो, कटोरे के किनारों को स्क्रैप करना। 3 मिनट के लिए उच्च गति पर मारो। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, पूरे गेहूं के आटे में, 1/2 कप जई, अलसी का भोजन, और जितना संभव हो उतना शेष सभी उद्देश्य आटा में हलचल करें।
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आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर गूंथ लें। शेष सभी उद्देश्य के आटे में पर्याप्त रूप से गूंथे हुए आटे को गूंध लें जो लगभग चिकना और लोचदार होता है (कुल 6 से 8 मिनट)। एक गेंद में आटे का आकार। आटे की ग्रीस सतह के लिए एक बार मुड़कर, हल्के से कटोरे में रखें। आवरण; आकार (45 से 60 मिनट) में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रहने दें।
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पंच आटा नीचे। हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर मुड़ें। आधे में विभाजित करें। आवरण; 10 मिनट के लिए आराम करने दें। हल्के से एक बड़ी बेकिंग शीट को चिकना करें; रद्द करना।
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आटे का आकार 8 इंच लंबे अंडाकार रोटियों में होता है जो केंद्र में लगभग 4 इंच चौड़ा होता है। तैयार बेकिंग शीट पर 4 इंच के आकार की रोटियां रखें। लगभग दोगुने (लगभग 30 मिनट) तक एक गर्म जगह में ढंक दें और उठने दें।
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ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें। दूध के साथ हल्के से रोटियों के ऊपर ब्रश; 1/4 कप जई और / या flaxseeds के साथ छिड़के। 30 से 35 मिनट के लिए बेक करें या जब तक ब्रेड खोखली न हो जाए, जब तक कि ज़रूरत न हो, पन्नी के साथ शिथिल कवर करते हुए, जब तक ज़रूरत न हो, बेकिंग के अंतिम 10 मिनटों में डूबने से बचाने के लिए बेक करें। तार रैक को रोटियां स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 142 कैलोरी, (0 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 1 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 151 मिलीग्राम सोडियम, 26 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 3 ग्राम चीनी, 4 ग्राम प्रोटीन।
