विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
सौतेद रैदिचियो:
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रेडिकियो और अलग पत्तियों से कोर निकालें। बड़े टुकड़ों में आंसू निकलते हैं; रद्द करना। एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आँच पर गर्म तेल में 1 बड़ा चम्मच प्याज को 5 से 7 मिनट के लिए टेंडर होने तक पकाएँ, कभी-कभी हिलाते हुए। 1 चम्मच नारंगी के छिलके और नमक में हिलाओ। फटी हुई मूली के पत्ते डालें। 1 मिनट पकाएं और हिलाएं। गुड़ जोड़ें; 30 सेकंड और पकाएं। एक सर्विंग बाउल में रखें। अतिरिक्त संतरे के छिलके से गार्निश करें। तत्काल सेवा। 4 सर्विंग्स बनाता है।
ग्रील्ड रेडिचियो:
आठ वेजेज बनाने के लिए रेडिचियो वेजेज को आधे में काटें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही ग्रिल पैन को पहले से गरम करें। 1 चम्मच जैतून के तेल के साथ ब्रश रेडिकियो वेजेज करें। कोषेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ हल्के से छिड़कें। रेडियल ग्रिल पैन पर रेडिकचियो वेजेज लगाएं, साइड कट करें। 2 से 3 मिनट पकाएं। वेजेज को चालू करें। सफ़ेद चेडर चीज़ के कुछ पतले स्लाइस और कुछ प्रोसीक्यूटो के साथ शीर्ष। लगभग 2 मिनट और पकाएं जब तक कि रेडिकियो टेंडर न हो जाए और पनीर पिघल न जाए। तत्काल सेवा। 4 सर्विंग्स बनाता है।
उबले हुए रेडिचियो:
बांस की स्टीमर, स्टीमर बास्केट, या इलेक्ट्रिक स्टीमर में एक ही परत में रेडिकियो वेजेज रखें। निविदा के बारे में 5 मिनट तक स्टेम करें, लेकिन विलेटेड नहीं। इस बीच एक सॉस पैन में 1 चम्मच मिर्च तेल गरम करें। तीन से चार लौंग कटा हुआ लहसुन और 1/2 चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक जोड़ें; 15 सेकंड पकाएं और हिलाएं। 1/4 कप बोतलबंद एशियाई मूंगफली सॉस में हिलाओ; के माध्यम से गर्मी। एक सर्विंग प्लैटर में रेडिकियो को स्थानांतरित करें। रेडिकियो पर चम्मच सॉस; तत्काल सेवा। 4 सर्विंग्स बनाता है।
पोच्ड रेडिचियो:
फ्लैट साइड बनाने के लिए पच्चर के नुकीले किनारे की एक छोटी मात्रा ट्रिम करें। एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन को बबली तक गरम करें। सॉसपैन में वेजेज, ट्रिम किए हुए साइड को नीचे रखें। 1/4 चम्मच कोषेर नमक के साथ छिड़के। 1/4 कप पानी डालें। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। सिमर, 2 मिनट के लिए कवर किया गया। 2 से अधिक चम्मच ताजा नींबू का रस, 1/4 चम्मच अनीस के बीज, और मुंडा आसोगिया या पार्मेसन पनीर की एक उदार राशि के साथ, वेजेज को पलट दें। कुक, कवर, पनीर पिघलने तक लगभग 2 मिनट अधिक। उबलते और पकाना पर वापस लौटें, खुला हुआ, 8 से 10 मिनट तक जब तक कि रेडिकियो बहुत निविदा नहीं है और अधिकांश तरल वाष्पित हो गए हैं। शेष खाना पकाने के तरल के साथ सेवारत प्लेट और बूंदा बांदी के लिए स्थानांतरण करें। 1 बड़ा चम्मच टोस्ट पाइन नट्स और स्निप्ड चाइव्स के साथ छिड़के। 4 सर्विंग्स बनाता है।
