आपातकालीन पाक सामग्री प्रतिस्थापन | बेहतर घरों और उद्यानों

चाहे आप एक आपातकालीन प्रतिस्थापन कर रहे हों या एक नए स्वाद के साथ प्रयोग कर रहे हों, सूखी जड़ी बूटी और मसाला विकल्पों के लिए इन सुझावों का पालन करें। एक सामान्य नियम के रूप में, जिस राशि के लिए कॉल किया जाता है, उसके आधे भाग से शुरू करें (जब तक कि अन्यथा निर्देशित न हो), और मसाले को तब तक मिलाएं जब तक कि यह आपके स्वाद के अनुरूप न हो जाए।

पके हुए सामानों के लिए, जैसे कि कुकीज़, यह एक लघु भाग को पकाकर, उसे चखने और स्वाद को तदनुसार समायोजित करके स्वाद का परीक्षण करने के लिए सबसे अच्छा है।

यदि आप ताजी जड़ी बूटियों के लिए सूखी जड़ी-बूटियों को स्थानापन्न करना चाहते हैं, तो सामान्य नियम 3 गुना अधिक उपयोग करना है। उदाहरण के लिए, 1 चम्मच सूखे तारगोन 1 चम्मच (या 3 चम्मच) ताजा तारगोन के बराबर है।

Allspice: दालचीनी; डैश जायफल; या डैश लौंग

सौंफ : सौंफ के बीज या कुछ बूंदें सौंफ का अर्क

सेब पाई मसाला: 1 चम्मच, स्थानापन्न 1/2 चम्मच जमीन दालचीनी प्लस 1/4 चम्मच जमीन जायफल, 1/8 चम्मच जमीन allspice, और डैश जमीन लौंग या अदरक

तुलसी: अजवायन या अजवायन

इलायची: अदरक

चर्विल: तारगोन या अजमोद

मिर्च पाउडर: पानी की बोतल गर्म काली मिर्च की चटनी और साथ ही अजवायन और जीरा का मिश्रण

Chives: हरी प्याज; प्याज; या लीक

सीलेंट्रो: अजमोद

दालचीनी: जायफल या allspice (केवल 1/4 राशि का उपयोग करें)

लौंग: allspice; दालचीनी; या जायफल

जीरा: मिर्च पाउडर

अदरक: allspice; दालचीनी; गदा; या जायफल

इतालवी मसाला: इनमें से किसी का मिश्रण: तुलसी, अजवायन, दौनी, और जमीन लाल मिर्च

गदा: allspice; दालचीनी; अदरक; या जायफल

मरजोरम: तुलसी; अजवायन के फूल; या दिलकश

पुदीना: तुलसी; मार्जारम; या दौनी

जायफल: दालचीनी; अदरक; या गदा

अजवायन: अजवायन या तुलसी

अजमोद: चेरिल या सिलेंट्रो

पोल्ट्री मसाला: पोल्ट्री सीज़निंग के 1 चम्मच के लिए, 3/4 चम्मच ऋषि के विकल्प के साथ-साथ इनमें से किसी का 1/4 चम्मच मिश्रण: थाइम, मार्जोरम, दिलकश, काली मिर्च और मेंहदी।

कद्दू पाई मसाला: 1 चम्मच कद्दू पाई मसाला, 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी और 1/4 चम्मच पिसी अदरक, 1/4 चम्मच पिसी हुई अलसी और 1/8 चम्मच पिसी जायफल।

लाल मिर्च: पानी की बोतल गर्म काली मिर्च सॉस या काली मिर्च

मेंहदी: थाइम; टैरागोन; या दिलकश

केसर: डैश हल्दी (रंग के लिए)

ऋषि: पोल्ट्री मसाला; दिलकश; मार्जारम; या दौनी

दिलकश: थाइम; मार्जारम; या ऋषि

तारगोन: चेरिल; डैश सौंफ़ बीज; या पानी का छींटा

थाइम: तुलसी; मार्जारम; ओरिगैनो; या दिलकश

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, नुस्खा में बुलाए गए घटक का उपयोग करें। एक चुटकी में, ये विकल्प स्वीकार्य परिणाम देंगे।

बेकिंग पाउडर: 1 चम्मच के लिए, 1/2 चम्मच टैटार क्रीम और 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा का विकल्प।

ब्रेड क्रम्ब्स, ठीक, सूखा: 1/4 कप के लिए, 3/4 कप सॉफ्ट ब्रेड क्रम्ब्स, या 1/4 कप क्रैकर क्रम्ब्स, या 1/4 कप कॉर्नफ्लेक क्रम्ब्स या 2/3 कप रोल्ड ओट्स के लिए।

छाछ: 1 कप के लिए, खट्टा दूध का विकल्प: 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या सिरका के साथ 1 कप बनाने के लिए पर्याप्त दूध (उपयोग करने से 5 मिनट पहले खड़े हो जाएं); या 1 कप सादा दही

चॉकलेट, सूजी: 1 औंस के लिए, 3 बड़े चम्मच सूजी चॉकलेट के विकल्प; या 1 औंस अनसुलझी चॉकलेट प्लस 1 बड़ा चम्मच चीनी

चॉकलेट, स्वीट बेकिंग (जैसे जर्मन की स्वीट चॉकलेट): 4 औंस के लिए, 1/4 कप अनवाकेड कोको पाउडर और 1/3 कप शक्कर और 3 बड़े चम्मच छोटा विकल्प।

चॉकलेट, बिना सुगंधित: 1 औंस के लिए, 3 बड़े चम्मच अनचाहे कोको पाउडर के अलावा 1 चम्मच खाना पकाने का तेल या छोटा, पिघला हुआ।

कॉर्नस्टार्च (गाढ़ा करने के लिए): 1 बड़ा चम्मच के लिए, 2 बड़े चम्मच ऑल-पर्पस आटा

कॉर्न सिरप: 1 कप के लिए, 1 कप दानेदार चीनी और 1/4 कप पानी का विकल्प।

अंडा: 1 पूरे अंडे के लिए, 2 अंडे का सफेद भाग, या 2 अंडे की जर्दी, या 1/4 कप जमे हुए अंडे के उत्पाद के लिए, पिघलाया हुआ

आटा, केक: 1 कप के लिए, 1 कप माइनस 2 बड़े चम्मच ऑल-पर्पस आटा

आटा, स्व-उगना: 1 कप के लिए, 1 कप ऑल-प्रयोजन आटा और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 चम्मच नमक, और 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा के विकल्प के लिए।

फ्रूट लिकर: 1 बड़ा चम्मच के लिए, 1 बड़ा चम्मच फलों का रस

जिंजरोट, कसा हुआ: 1 चम्मच के लिए, 1/4 चम्मच जमीन अदरक

आधा या आधा या हल्का क्रीम: 1 कप के लिए, 1 कप बनाने के लिए 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन और पर्याप्त सारा दूध।

भारी क्रीम, व्हीप्ड: 1 कप के लिए, विकल्प 2 कप व्हीप्ड मिठाई टॉपिंग