विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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6-चौथाई डच ओवन में चिकन की हड्डियों को रखें। अजवाइन, गाजर, प्याज, अजमोद, बे पत्तियों, लहसुन, नमक, अजवायन के फूल, और काली मिर्च जोड़ें। पानी डालें। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। सिमर, कवर, 2-1 / 2 घंटे के लिए। डच ओवन से चिकन के टुकड़े निकालें।
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एक कोलंडर में रखी 100-प्रतिशत कपास चीज़क्लोथ की दो परतों के माध्यम से एक बड़े कटोरे में स्ट्रेन स्टॉक करें। सब्जियों और सीजनिंग का त्याग करें। यदि वांछित है, तो स्टॉक स्पष्ट करें। *
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यदि गर्म करते समय स्टॉक का उपयोग किया जाता है, तो वसा को हटा दें। या 6 घंटे के लिए सर्द; वसा को हटा दें। यदि वांछित है, जब चिकन को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो हड्डियों से मांस हटा दें, हड्डियों को त्याग दें। एक और उपयोग के लिए रिजर्व चिकन। स्टॉक और आरक्षित चिकन को अलग-अलग एयरटाइट स्टोरेज कंटेनर में रखें। 3 दिनों तक के लिए कवर करें और ठंडा करें या 6 महीने तक फ्रीज करें।
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गर्म तनाव वाले स्टॉक को स्पष्ट करने के लिए, स्टॉक को डच ओवन में लौटा दें। एक छोटे कटोरे में 1 हल्के से पीटा हुआ अंडे का सफेद भाग और 1/4 कप ठंडा पानी मिलाएं। स्टॉक में पानी का मिश्रण हिलाओ। उबालने के लिए लाओ। गर्मी से हटाएँ; 5 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। फिर से तनाव।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 30 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 0 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 0 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 5 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 435 मिलीग्राम सोडियम, 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 0 ग्राम चीनी, 2 ग्राम प्रोटीन।
