विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, यदि वांछित है, तो 1-1 / 2 कप आटा, खमीर, और दालचीनी मिलाएं। एक छोटे सॉस पैन में गर्म करें और दूध, मक्खन, 1/4 कप चीनी और नमक को गर्म होने तक हिलाएं (120 डिग्री फारेनहाइट 130 डिग्री फारेनहाइट) और मक्खन लगभग पिघल जाता है। अंडे के साथ आटा मिश्रण में जोड़ें। कम गति 30 सेकंड पर इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो, स्क्रैपिंग कटोरा। 3 मिनट के लिए उच्च गति पर मारो। शेष आटे की अधिक से अधिक मात्रा में हिलाएं।
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आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर गूंथ लें। मध्यम और नरम आटा बनाने के लिए पर्याप्त अतिरिक्त आटे में गूंध लें जो चिकना और लोचदार है (कुल 3 से 5 मिनट)। एक गेंद में आटे का आकार। एक हल्के ढंग से बढ़ी हुई कटोरी में रखें, एक बार सरस सतह पर मुड़ें। आवरण; एक गर्म जगह में डबल (लगभग 1-1 / 2 घंटे) तक उठने दें।
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पंच आटा नीचे। आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर गूंथ लें। कवर करें और 10 मिनट आराम करें।
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पन्नी के साथ लाइन दो बड़े पका रही चादरें; ग्रीज़ पन्नी और एक तरफ सेट करें। आटे को आधा या चौथाई भाग में बाँट लें। प्रत्येक आटे को एक रस्सी में लगभग 20 इंच लंबी या 15 इंच लंबी रस्सियों में आटा चौथाई रोल करें। रिंगों में आकार दें और तैयार बेकिंग शीट पर रखें। सील समाप्त होता है। लगभग 40 मिनट के आकार में लगभग दोगुना होने तक गर्म स्थान पर ढंककर रखें।
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ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में बादाम, 1/4 कप चीनी और टॉफी के टुकड़े मिलाएं। अंडे की जर्दी में हिलाओ।
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अंडे की सफेदी से ब्रश करें। बादाम के मिश्रण को छल्लों के ऊपर और किनारों पर समान रूप से छिड़कें, बादाम को हल्के से आवश्यकतानुसार दबाएं। सेंकना, एक समय में एक शीट *, 25 मिनट तक सुनहरा भूरा और रोटी के सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर 195 डिग्री एफ दर्ज करता है।
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ओवन से निकालें। एक तार रैक पर ठंडा। दूसरी शीट सेंकना।
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यदि दूसरी शीट पर रिंग (ओं) को अधिक बढ़ना शुरू हो जाता है, तो ब्रेड को हल्के से कवर करें और बेकिंग शीट पर चिल करें जब तक कि पहले ब्रेड न हो जाए।
रोटी मशीन निर्देश:
3-1 / 2 कप सभी-आटे का उपयोग करें। 1-1 / 2- से 2-पाउंड ब्रेड मशीन पैन में, निर्माताओं के निर्देशों के अनुसार पहले 8 अवयवों को मिलाएं। आटा चक्र का चयन करें। जब आटा पूरा हो जाता है, तो नीचे पंच करें; कवर करें और 10 मिनट आराम करें। टॉपिंग तैयार करें; ब्रेड को ऊपर से शेप दें, ऊपर उठें, और ऊपर से बेक करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 177 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 51 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 172 मिलीग्राम सोडियम, 24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 6 चीनी, 5 ग्राम प्रोटीन।
