चंकी घर का बना साल्सा | बेहतर घरों और उद्यानों

विषयसूची:

सामग्री

20 लाल मध्यम टमाटर (7 पाउंड)
10 ताजा एनाहिम चिली मिर्च या पोब्लानो चिली मिर्च, बीज वाले और कटा हुआ (लगभग 3 कप)
3 ताजे जालपो मिर्च या सेरानो चिली मिर्च, बीज वाले और कटा हुआ (लगभग 1/3 कप)
2 कप कटा हुआ प्याज
½ कप ताजा सिलेंट्रो या अजमोद छीन लिया
5 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
Gar कप सिरका
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 चम्मच नमक
1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

चरण 1
छील, बीज, और मोटे टमाटर काटना (आपको लगभग 14 कप होना चाहिए)। टमाटर को एक बड़े कोलंडर में रखें; 30 मिनट तक रहने दें। 8-क्वार्ट डच ओवन में टमाटर रखें। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। सिमर, खुला, 45 से 50 मिनट तक या गाढ़ा होने तक (चंकी साल्सा की संगति); बार-बार हिलाओ। एनाहिम मिर्च, जलनेपो मिर्च, प्याज, सीताफल, लहसुन, सिरका, चीनी, नमक, और काली मिर्च में हिलाओ। उबलने पर लौटें। गर्मी से हटाएँ। कम से कम 4 घंटे या 24 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में कवर करें।