विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
-
कारमेल सॉस के लिए, मध्यम भारी सॉस पैन में, कम गर्मी पर मक्खन गरम करें, जब तक कि पिघल न जाए, अक्सर हिलाते रहें। मकई सिरप, दानेदार चीनी, ब्राउन शुगर, पानी और नमक में हिलाओ। मध्यम गर्मी पर उबलने के लिए लाओ, लगातार सरगर्मी; गर्मी कम करो। 10 से 12 मिनट के लिए या 1 3/4 कप तक कम होने पर, धीरे-धीरे उबालें, उबालें। गर्मी से हटाएँ। क्रीम और वेनिला में सावधानी से व्हिस्क करें। 30 मिनट के लिए ठंडा।
-
इस बीच, ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट तक गर्म करें। उथले बेकिंग पैन में एक परत में पेकान फैलाएं। पहले से गरम ओवन में 8 से 10 मिनट तक या हल्के से ब्राउन होने तक, एक बार हिलाते हुए बेक करें। ओवन से निकालें।
-
सिंगल-क्रस्ट पाई के लिए पेस्ट्री तैयार करें। हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर, थोड़ा चपटा आटा। 12 इंच के घेरे में किनारे से आटा गूंथें। रोलिंग पिन के चारों ओर पेस्ट्री सर्कल लपेटें; एक 9 इंच पाई प्लेट में अनियंत्रित। बिना खींचे पाई प्लेट में पेस्ट्री बनाएं। पाई प्लेट के किनारे से परे 1/2 इंच तक ट्रिम करें। प्लेट के किनारे से भी अतिरिक्त पेस्ट्री के नीचे मोड़ो। इच्छानुसार धार।
-
भरने के लिए, कारमेल सॉस के 1-1 / 4 कप एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। संयुक्त तक अंडे में हिलाओ। पेकान और चॉकलेट में हिलाओ। पेस्ट्री खोल में भरने डालो। अतिवृद्धि को रोकने के लिए पन्नी के साथ पाई के किनारे को कवर करें। 25 मिनट तक बेक करें। पन्नी को हटा दें। लगभग 20 मिनट और सेट भरने तक बेक करें। वायर रैक पर शानदार।
-
सेवा करने के लिए, कम गर्मी पर शेष कारमेल सॉस को गर्म करें। पाई पर चम्मच गर्म सॉस। यदि वांछित है, तो व्हीप्ड क्रीम के साथ सेवा करें। 8 सर्विंग्स बनाता है।
टेस्ट किचन टिप:
यदि आपके पास कोई बचे हुए कारमेल सॉस है, तो एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरण करें, कवर करें, और 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। सेवा करने के लिए, कम गर्मी पर गर्म होने तक गर्म करें। आइसक्रीम या डेसर्ट पर परोसें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 960 कैलोरी, (26 ग्राम संतृप्त वसा, 11 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 26 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 168 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 400 मिलीग्राम सोडियम, 84 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5 ग्राम फाइबर, 51 ग्राम, 10 ग्राम प्रोटीन।सिंगल क्रस्ट पाई के लिए पेस्ट्री
सामग्री
दिशा-निर्देश
-
एक मध्यम कटोरे में एक साथ आटा और नमक हिलाओ। पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करते हुए, टुकड़ों को मटर के आकार तक छोटा और मक्खन में काटें। आटा मिश्रण के हिस्से पर 1 बड़ा चम्मच बर्फ का पानी छिड़कें; कांटे से धीरे से उछालें। नम आटे को कटोरे के किनारे दबाएं। अतिरिक्त बर्फ के पानी के साथ दोहराएं, एक समय में 1 बड़ा चम्मच, जब तक कि सभी आटे का मिश्रण सिक्त न हो जाए। एक गेंद में मिश्रण इकट्ठा करें, जब तक यह एक साथ न हो जाए तब तक धीरे से गूंधें।
