चेरी क्रीम | बेहतर घरों और उद्यानों

सामग्री

2 कप चीनी
½ कप पानी
¼ कप हल्की क्रीम या आधा-आधा
1 बड़ा चम्मच हल्के रंग का कॉर्न सिरप
¼ कप बारीक कटा हुआ कैंडर्ड चेरी
कुछ चेरी स्वादिष्ट बनाने का मसाला बूँदें
1 पाउंड सूई चॉकलेट या कन्फेक्शनरों कोटिंग

दिशा-निर्देश

चरण 1
एक भारी 2-चौथाई सॉस पैन के किनारों को मक्खन। पैन में चीनी, पानी, क्रीम और कॉर्न सिरप मिलाएं। उबलने के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर कुक, चीनी भंग करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार सरगर्मी। इसमें 5 से 6 मिनट का समय लगना चाहिए। तवे के किनारों पर छींटे मारने से बचें। पैन के लिए कैंडी थर्मामीटर को सावधानी से क्लिप करें। मध्यम-कम गर्मी पर कुक, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक थर्मामीटर 240 डिग्री एफ, सॉफ्ट-बॉल चरण को पंजीकृत नहीं करता। मिश्रण को पूरी सतह पर मध्यम, स्थिर दर पर उबालना चाहिए। सॉफ्ट-बॉल चरण तक पहुंचने में 15 से 20 मिनट लगने चाहिए।
चरण 2
पैन को गर्मी से निकालें। कूल, बिना सरगर्मी, 110 डिग्री एफ तक। इस में लगभग 45 मिनट लगने चाहिए। थर्मामीटर निकालें। लकड़ी के चम्मच से मारो जब तक कि कैंडी सिर्फ मोटा होना शुरू न हो; कैंडर्ड चेरी और चेरी स्वाद जोड़ें। मलाईदार और थोड़ा कठोर होने तक पिटाई जारी रखें। इसमें कुल 5 मिनट लगने चाहिए।
चरण 3
1-इंच गेंदों में आकार कैंडी; गेंदों को लच्छेदार कागज पर रखें। लगभग 20 मिनट या सूखने तक खड़े रहने दें। चॉकलेट या कन्फेक्शनरों की कोटिंग को पिघलाएं। पिघल चॉकलेट में गेंदों डुबकी। सूखने तक खड़े रहने दें। एक ठंडी, सूखी जगह में कसकर स्टोर करें। लगभग 40 टुकड़े करता है।

टिप्स

3 दिनों तक आगे क्रीम तैयार करें। एक कसकर कवर कंटेनर में एक शांत सूखी जगह में स्टोर करें।

टिप्स

यदि वांछित है, तो कैंडी को 1-इंच की गेंदों में आकार देने के तुरंत बाद, पिघले हुए चॉकलेट में डुबाने के बजाय निचोड़ा हुआ चीनी या बारीक कटा हुआ पागल में गेंदों को रोल करें।