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सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक 4-चौथाई डच ओवन या मध्यम-उच्च गर्मी पर गहरे कड़ाही गर्मी मक्खन और जैतून का तेल में। पैनकेटा जोड़ें; कुक और हलचल जब तक बस भूरे रंग के लिए शुरू, लगभग 8 मिनट, कभी-कभी सरगर्मी। गर्मी को मध्यम तक कम करें। प्याज डालें। कुक और हलचल जब तक पारभासी, लगभग 5 मिनट। गाजर और सौंफ जोड़ें। 2 मिनट और पकाएं।
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डच ओवन में बीफ़ और पोर्क जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक कांटा का उपयोग करके, मांस को तोड़ दें (आप बनावट के लिए कुछ बड़े टुकड़ों को बनाए रखना चाहते हैं)। ब्राउन होने तक पकाएं। शराब जोड़ें। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, पैन के नीचे से भूरे रंग के बिट्स को परिमार्जन करें। सिमर, खुला, जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए, लगभग 40 मिनट।
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दूध और जायफल जोड़ें। सिमर, खुला, जब तक दूध वाष्पीकृत नहीं हो जाता, लगभग 20 मिनट, अक्सर सरगर्मी। एक बार दूध भाप बन जाने के बाद, टमाटर डालें; गठबंधन करने के लिए हलचल। जब टमाटर बस उबलने लगे, तो आँच को कम कर दें और पार्मेसन को मिलाएं। कुक, खुला, 2 1/2 से 3 घंटे, कभी-कभी सरगर्मी। चटनी के पकने के साथ ही तरल निकल जाएगा और सॉस सूखने लगेगा। एक बार में 1/2 कप पानी मिलाएं (2 से 3 कप पानी कुल) और तरल evaporates के रूप में उबाल जारी रखें। गरम पका हुआ पास्ता परोसें।
टिप्स
मिश्रण को एक एयरटाइट भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें। कवर करें और 3 दिन तक ठंडा करें या 3 महीने तक फ्रीज करें।
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एक और उपयोग के लिए सौंफ़ बल्ब को बचाएं।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 408 कैलोरी, (11 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 12 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 94 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 444 मिलीग्राम सोडियम, 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 5 ग्राम चीनी, 23 ग्राम प्रोटीन।
