विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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चीज़क्लॉथ के एक छोटे टुकड़े में जुनिपर बेरीज रखें; 100% कपास रसोई स्ट्रिंग के साथ बंद टाई। स्क्रब करें, छीलें और आलू को 1-1 / 2-इंच के टुकड़ों में काटें। 6-चौथाई डच ओवन या बड़े सॉस पैन में आलू, चीज़क्लोथ बैग और शेष सामग्री रखें। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। 30 मिनट के लिए या आलू के निविदा होने तक, ढंका हुआ। नाली, खाना पकाने तरल तरल। जुनिपर बेरीज और बे पत्तियों को हटाने के लिए चिमटे का उपयोग करें।
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हालांकि एक बड़े कटोरे में आलू को पुश करें (या बड़े कटोरे में आलू रखें और चिकनी होने तक आलू मैशर के साथ मैश करें)। धीरे से 1 कप आरक्षित कुकिंग तरल, 1 चम्मच अतिरिक्त नमक, और 1/2 चम्मच अतिरिक्त काली मिर्च को मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन। आठ से दस हिस्से करें।
मसालेदार आलू के लिए:
बे पत्तियों और जुनिपर बेरीज के बजाय, आप 4 सूखे पूरे acho या चिपोटल चिली मिर्च और संतरे के छिलके के दो 4x1 इंच स्ट्रिप्स का उपयोग कर सकते हैं। आलू और खाना पकाने के तरल के साथ डच ओवन में जोड़ें। पानी निकलने के बाद मिर्च और संतरे के छिलके हटा दें।
टेस्ट किचन टिप:
आलू को समय से पहले तैयार किया जा सकता है और कम गर्मी सेटिंग पर धीमी कुकर में 2 घंटे तक गर्म किया जा सकता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 252 कैलोरी, (4 ग्राम संतृप्त वसा, 0 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 2 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 25 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 566 मिलीग्राम सोडियम, 41 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर, 13 चीनी, 10 ग्राम प्रोटीन।
