विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
-
एक बड़े कटोरे में आटा, नमक का 1/4 चम्मच और काली मिर्च का 1/4 चम्मच मिलाएं। मांस जोड़ें; परत देने के लिए उछालें। एक डच ओवन में मध्यम गर्मी के ऊपर जैतून का तेल का 1 बड़ा चम्मच। मांस का आधा हिस्सा जोड़ें; ब्राउन होने तक पकाएं, कभी-कभी हिलाएं। डच ओवन से मांस निकालें; रद्द करना। तेल के एक और 1 चम्मच और शेष मांस के साथ दोहराएं।
-
डच ओवन में प्याज, लहसुन और थाइम जोड़ें। 3 मिनट तक पकाए और हिलाए। एक शोरबा जोड़ें, डच ओवन के नीचे से किसी भी टूटी हुई बिट्स को परिमार्जन करने के लिए सरगर्मी करें। पानी और शराब जोड़ें। उबलने के लिए लाओ; गर्मी को कम करने के लिए। सिमर, कवर, 1 घंटे के लिए।
-
इस बीच, ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें। उथले भूनने वाले पैन में आलू और गाजर और / या पार्सनिप मिलाएं। शेष 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी; शेष 1/4 चम्मच नमक और शेष 1/4 चम्मच काली मिर्च के साथ छिड़के। परत देने के लिए उछालें। रोस्ट, खुला, 35 से 45 मिनट के लिए या जब तक सब्जियां निविदा और हल्के ढंग से भूरे रंग की न हों, तब तक एक या दो बार हिलाएं।
-
गोमांस मिश्रण में जौ हिलाओ। जौ को निविदा होने तक लगभग 35 मिनट या अधिक पकाएं। भुनी हुई सब्जियों में हिलाओ। (आज की सेवा के लिए, चरण 5 और 6 को छोड़ दें और चरण 7 में निर्देशित के रूप में जारी रखें)
-
थोड़ा स्टू शांत करें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। 3 दिन तक ढककर रख दें। (या फ्रीजर कंटेनरों में स्थानांतरित करें। 2 महीने तक के लिए कवर और फ्रीज करें।)
-
सेवा करने के लिए, यदि जमे हुए, 1 से 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में पिघलना। एक डच ओवन में पिघलाया या ठंडा मिश्रण रखें और मध्यम गर्मी पर कभी-कभी हलचल करें। अतिरिक्त बीफ़ शोरबा में हिलाओ, यदि आवश्यक हो, वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए।
-
यदि वांछित है, ताजा अजमोद में हलचल।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 455 कैलोरी, (8 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 12 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 71 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 436 मिलीग्राम सोडियम, 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5 ग्राम फाइबर, 3 चीनी, 26 ग्राम प्रोटीन।
