डेयरी उत्पादों के बारे में | बेहतर घरों और उद्यानों

अमेरिकी कानून के तहत मक्खन में कम से कम 80 प्रतिशत दूध वसा होता है
शेष 20 प्रतिशत लगभग सभी पानी है
यूरोपीय मक्खन, प्लगस, में 4% तक अधिक बटरफैट होता है, जिससे उत्पाद को समृद्ध स्वाद और चिकना महसूस होता है
पानी की सामग्री को महीन बूंदों में फैलाया जाना चाहिए ताकि मक्खन सूख जाए

संगति चिकनी होनी चाहिए ताकि मक्खन आसानी से फैल जाए और जीभ पर आसानी से पिघल जाए

मक्खन में एक समान रंग होना चाहिए, घना होना चाहिए, और साफ होना चाहिए

नियमित मक्खन की तुलना में अनसाल्टेड मक्खन अधिक खराब होता है

वसा पके हुए माल को उनके विशिष्ट स्वाद और कोमलता देता है

नुस्खा को ध्यान से पढ़ें कि यह नमकीन या अनसाल्टेड मक्खन के लिए कहता है या नहीं

छाछ

यह एक हल्के अम्लीय स्वाद के साथ वसा, मोटी और मलाईदार में कम है

दूध और नींबू के रस या सिरके से बना खट्टा दूध, छाछ के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है

वाष्पित दूध वह दूध है जिसका 60 प्रतिशत पानी निकाल दिया गया है
यह अन्य दूध उत्पादों के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है यदि आप इसे 2 भागों वाष्पित दूध का उपयोग करके 3 भागों पानी (उदाहरण के लिए, 1/2 कप वाष्पित दूध 3/4 कप पानी) का उपयोग करते हैं
इसे डिब्बे में बेचा जाता है और इसे तब तक कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है
मीठा गाढ़ा दूध के विकल्प के रूप में वाष्पित दूध का उपयोग न करें