किचन वेंटिलेशन सिस्टम के लिए खरीदारी करना नए कुकटॉप्स पर विचार करने जितना रोमांचक नहीं हो सकता है, लेकिन यह उतना ही महत्वपूर्ण है। सर्फेस कुकिंग से गर्मी, भाप, ग्रीस और गंध निकलते हैं जो आप अपने किचन के आसपास तैरना नहीं चाहते हैं।
वेंटिलेशन में आपकी पसंद updraft और downdraft सिस्टम, और डक्ट्ड और डक्टलेस सिस्टम हैं।
एक अपड्राफ्ट सिस्टम में एक रेंज हुड होता है जो कि कूकटॉप के ऊपर लटकता है और भाप और गंध को चूसता है, उन्हें बाहर निकालता है या उन्हें पुन: प्रसारित करता है। माइक्रोवेव / हुड संयोजन लोकप्रिय हो गए हैं क्योंकि वे अंतरिक्ष को बचाते हैं, लेकिन उन्हें पेशेवर-शैली की श्रेणियों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। अपडेट्राफ्ट सिस्टम अधिक कुशल हैं क्योंकि गर्म हवा स्वाभाविक रूप से उगती है, लेकिन वे हमेशा सुविधाजनक नहीं होते हैं।
एक downdraft सिस्टम कुकटॉप के साथ निर्मित फ्लश के माध्यम से हवा को नीचे खींचता है या, अधिक सामान्यतः, इसके पीछे निर्मित होता है। यदि आपका कुकटॉप एक द्वीप पर है, तो एक डाउंड्राफ्ट सिस्टम अधिक वांछनीय हो सकता है।
यदि आपके पास एक वाहिनी प्रणाली है, तो सब से ऊपर, सुनिश्चित करें कि वेंटिलेटर बाहर डक्ट किया गया है। डक्टलेस (या रीसर्क्युलेटिंग) रेंज हड्स फिल्टर कालोट और कूकटॉप्स से उत्सर्जित कुछ गंध, लेकिन अधिकांश प्रदूषकों को कमरे में वापस प्रसारित किया जाता है। गैस रेंज के साथ डक्टलेस हूड्स की सिफारिश नहीं की जाती है।
डक्टेड रेंज हुड्स प्रशंसकों या ब्लोअर का उपयोग करते हैं। प्रोपेलर-शैली के प्रशंसक निकास वाहिनी को हवा देते हैं, जिससे हवा अपने पक्षों के खिलाफ खींचती है और निकास आउटपुट को कम करती है। अधिक कुशल ब्लोअर अधिक अशांति पैदा किए बिना हवा को चूसते हैं, जिससे डक्ट के अंदर हवा के खिंचाव को कम किया जा सकता है।
हुड चुनने के लिए, खाना पकाने की सतह को मापें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि हुड सभी बर्नर को कवर करेगा। दुकान पर, कार्रवाई में हुड देखें। एक डिज़ाइन की तलाश करें जो बढ़ती खाना पकाने की वाष्प खींचती है और उन्हें तब तक शामिल करती है जब तक कि धौंकनी उन्हें बाहर नहीं ले जा सकती है।
