विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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मध्यम गर्मी (लगभग 400 डिग्री एफ) पर प्रत्यक्ष खाना पकाने के लिए ग्रिल तैयार करें। काली मिर्च को सीधे मध्यम आँच पर, ढक्कन के साथ जितना संभव हो सके बंद करें, जब तक कि काला और छाला लगभग 15 मिनट तक, कभी-कभी मुड़ जाए। कटोरे में काली मिर्च रखें। प्लास्टिक के साथ कवर; 10 मिनट भाप दें। पील त्वचा रूप काली मिर्च; त्यागें। स्टेम और बीज निकालें। मोटे तौर पर काली मिर्च काट लें।
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मध्यम गर्मी के ऊपर कड़ाही में, 3 से 5 मिनट बादाम, अक्सर हिलाते हुए टोस्ट करें। खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में, काली मिर्च, बादाम और शेष फैले हुए अवयवों को मिलाएं। पूरी तरह से चिकनी होने तक प्रक्रिया या मिश्रण करें।
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जैतून के तेल से प्याज के स्लाइस को दोनों तरफ हल्के से मलें। सीधे मध्यम गर्मी पर ग्रिल करें, ढक्कन के साथ जितना संभव हो सके बंद हो जाए, जब तक कि चिह्नित और कैरामेलिज़्ड न हो जाए, लगभग 10 मिनट, एक बार मोड़। ठंडा करने के लिए एक कटिंग बोर्ड पर प्याज ले जाएँ। आधे प्याज को लगभग बारीक काट लें (लगभग 1/2 कप)। शेष स्लाइस को परोसने के लिए अलग रख दें।
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ग्रिल तापमान को उच्च (लगभग 500 डिग्री एफ) तक बढ़ाएं, या अतिरिक्त कोयले जोड़ें और उच्च गर्मी तक पहुंचने तक गर्म करें।
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बड़े कटोरे में धीरे से जमीन चक, कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं। समान आकार और मोटाई के 4 पैटीज़ में आकार, लगभग 3/4 इंच मोटा। अपनी उंगलियों या अंगूठे के साथ, प्रत्येक पैटी के केंद्र में लगभग 1 इंच चौड़ा एक उथला इंडेंटेशन बनाएं ताकि केंद्र लगभग 1/2 इंच मोटा हो।
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ग्रिल पैटीज़ को सीधे हाई हीट पर रखें, जितना संभव हो ढक्कन बंद कर दें, जब तक कि मीडियम से पकाया न जाए, 8 से 10 मिनट तक, एक बार या जब तक पैटी बिना चिपके आसानी से रिलीज़ न हो जाए। ग्रिलिंग के अंतिम मिनट के दौरान, लगभग 10 सेकंड के लिए ग्रिल बन्स, पक्षों को काट लें।
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प्रत्येक बन के ग्रील्ड पक्षों पर कुछ फैलाव फैलाएं। बर्गर के साथ शीर्ष, सलाद पत्ते, और ग्रील्ड प्याज। 4 सर्विंग्स बनाता है।
डायरेक्ट ग्रिलिंग:
इस विधि के लिए, भोजन को ग्रिल रैक पर सीधे गर्मी स्रोत पर रखा जाता है। डायरेक्ट ग्रिलिंग छोटे और छोटे कटोरे को पकाने और पकाने के लिए सबसे अच्छा है, जो 30 मिनट या उससे कम समय में पकते हैं, जैसे कि स्टेक, बर्गर या बोनलेस चिकन।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 683 कैलोरी, (15 ग्राम संतृप्त वसा, 5 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 20 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 126 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1073 मिलीग्राम सोडियम, 29 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर, 6 चीनी, 35 ग्राम प्रोटीन।
