विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें। डबल-क्रस्ट पाई के लिए पेस्ट्री तैयार करें, आटे के मिश्रण में 2 चम्मच नींबू के छिलके को छोड़कर। हल्के से पके हुए सतह पर, अपने हाथों को एक पेस्ट्री बॉल को थोड़ा समतल करने के लिए उपयोग करें। केंद्र से किनारों तक एक चक्र में लगभग 12 इंच व्यास में पेस्ट्री रोल करें। रोलिंग पिन के चारों ओर पेस्ट्री सर्कल लपेटें। पेस्ट्री को 9 इंच की पाई प्लेट में रखें। बिना खींचे पाई प्लेट में पेस्ट्री बनाएं।
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एक बड़े कटोरे में ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी, दानेदार चीनी, कॉर्नस्टार्च, 2 चम्मच नींबू के छिलके, नींबू का रस और नमक मिलाएं। (यदि जमे हुए फल का उपयोग करते हैं, तो मिश्रण को 30 से 45 मिनट तक या जब तक फल आंशिक रूप से पिघला नहीं जाता है, लेकिन फिर भी बर्फीला है।) फलों के फलों के मिश्रण को पेस्ट्री-लाइन किए हुए पाई प्लेट में स्थानांतरित करें। पाई प्लेट के किनारे से भी पेस्ट्री ट्रिम करें।
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शेष पेस्ट्री बॉल को 12-इंच व्यास वाले सर्कल में रोल करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, स्लिट को पेस्ट्री में काट लें। भरने पर पेस्ट्री सर्कल रखें; पाई प्लेट के किनारे से परे 1/2 इंच तक ट्रिम करें। नीचे पेस्ट्री के तहत शीर्ष पेस्ट्री किनारे मोड़ो। इच्छानुसार धार। एक छोटे कटोरे में अंडे और पानी को मिलाएं; अंडे के मिश्रण के साथ पेस्ट्री को ब्रश करें। टर्बिनाडो चीनी के साथ छिड़के।
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पन्नी के साथ पाई के किनारे को कवर करें। बीच ओवन रैक पर पाई रखें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें; किसी भी ड्रिप को पकड़ने के लिए निचले रैक पर रखें। 30 मिनट (जमे हुए फल के लिए 50 मिनट) के लिए सेंकना। पन्नी को हटा दें। 35 से 40 मिनट तक बेक करें या जब तक फिलिंग चुलबुली न हो जाए। (यदि अधिक भीड़ को रोकने के लिए आवश्यक हो, तो बेकिंग के साथ पाई के शीर्ष को बेकिंग के अंतिम 10 से 15 मिनट के लिए कवर करें।) एक तार रैक पर ठंडा करें।
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टॉपिंग के लिए, एक छोटी कटोरी में मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ व्हिपिंग क्रीम को नरम चोटियों के रूप में (टिप्स कर्ल)। नींबू दही में तह। टॉपिंग के साथ पाई परोसें।
टिप्स
टकसाल का एक संकेत चाहते हैं? भरने के लिए 2 बड़े चम्मच ताजा टकसाल जोड़ें। तरसती गर्मी? जामुन के एक हिस्से के लिए 3/4 कप जमे हुए आड़ू स्लाइस। एक पोटलक के लिए मतदान? पेस्ट्री को 6 इंच के गोलों में काटें, प्रत्येक को 2 बड़े चम्मच भरने के साथ भरें, विपरीत तरफ से मिलने के लिए भरने पर पेस्ट्री के एक तरफ मोड़ें, और अलग-अलग हाथ के पाई बनाने के लिए समेटें।
टिप्स
अगर नींबू दही को गाढ़ा करने के लिए व्हीप्ड क्रीम के साथ मिश्रण करना मुश्किल है, तो पहले इस चरण को आजमाएं: एक छोटे से माइक्रोवेव-सेफ बाउल में 100 प्रतिशत पावर (हाई) पर नींबू दही को थोड़ा पतला करने के लिए इसे 10 सेकंड तक पकाएं।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 527 कैलोरी, (11 ग्राम संतृप्त वसा, 7 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 6 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 67 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 402 मिलीग्राम सोडियम, 71 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6 ग्राम फाइबर, 30 चीनी, 6 ग्राम प्रोटीन।डबल-क्रस्ट पाई के लिए पेस्ट्री
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े कटोरे में एक साथ आटा और नमक हलचल। पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करते हुए, टुकड़ों को मटर के आकार तक छोटा और मक्खन में काटें। आटा मिश्रण के हिस्से पर बर्फ के पानी का 1 बड़ा चम्मच छिड़क; कांटे से धीरे से उछालें। कटोरे के किनारे नम पेस्ट्री को दबाएं। एक बार में बर्फ के पानी के 1 चम्मच का उपयोग करते हुए, आटे के मिश्रण को गीला करें, जब तक कि सभी आटे का मिश्रण सिक्त न हो जाए। एक गेंद में आटे का मिश्रण इकट्ठा करें, जब तक यह एक साथ पकड़ न जाए। आधे में पेस्ट्री को विभाजित करें; गेंदों में रूपांतर।
