एक बहुत बड़े स्किलेट में प्याज, मशरूम, लाल मीठी मिर्च और लहसुन को मध्यम आँच पर गर्म तेल में लगभग 5 मिनट तक या प्याज के गलने तक पकाएँ। अप्रशिक्षित टमाटर, tortellini, पानी, शराब, इतालवी मसाला और काली मिर्च में हिलाओ। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। सिमर, 10 मिनट के लिए कवर किया गया। तोरी में हिलाओ। कुक, खुला, 5 मिनट अधिक या जब तक तोरी कुरकुरा-निविदा है। गर्मी से हटाएँ। असगिया पनीर के साथ छिड़के। चार से छह सर्विंग बनती हैं।