विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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बड़े कटोरे में तेल, दानेदार लहसुन और प्याज, अजवायन, काली मिर्च और 1/2 चम्मच नमक मिलाएं; रद्द करना। मांस से वसा ट्रिम। 1 इंच क्यूब्स में मांस काटें। तेल मिश्रण में मांस जोड़ें; समान रूप से कोट करने के लिए टॉस। 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहें।
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इस बीच, एवोकैडो सॉस के लिए, खाद्य प्रोसेसर में एवोकैडो, ककड़ी, टकसाल, खट्टा क्रीम, चूने का रस, 1 बड़ा चम्मच पानी, 1 चम्मच नमक और जीरा को मिलाएं। कवर और लगभग चिकनी जब तक आवश्यक के रूप में पक्षों को रोकने के लिए प्रक्रिया। सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें।
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टुकड़ों के बीच 1/4 इंच छोड़कर, कटार पर मांस को थ्रेड करें। चारकोल ग्रिल के लिए, रैक को सीधे मध्यम कोयले के ऊपर रैक पर रखें। मध्यम दुर्लभ (145 डिग्री एफ) के लिए 10 से 12 मिनट के लिए कवर और ग्रिल करें, समान रूप से भूरे रंग के लिए। (गैस ग्रिल के लिए, ग्रिल को पहले से गरम करें। ऊपर जैसा निर्देश दिया गया है। ग्रिल करें।) एवोकैडो सॉस और ग्रिल्ड मिर्च और प्याज के साथ स्टिव परोसें। ताजा पुदीना छिड़कें। 6 को परोसता हैं।
ग्रील्ड मिर्च और प्याज:
पूरे मिर्च और प्याज के स्लाइस को तेल के साथ ब्रश करें। गर्म कोयले पर सीधे कवर और ग्रिल करें, 8 मिनट या निविदा तक, कभी-कभी मुड़ें।
टेस्ट किचन टिप:
उपयोग करने से पहले 30 मिनट के लिए पानी में बांस की कटार भिगोएँ।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 353 कैलोरी, (5 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 11 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 73 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 569 मिलीग्राम सोडियम, 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 1 चीनी, 38 ग्राम प्रोटीन।
