ड्रेसिंग के लिए, सिरका, तेल, ब्राउन शुगर, नमक और काली मिर्च के साथ एक छोटी कटोरी में; रद्द करना।
एक गहरे कटोरे में सेट किए गए एक बड़े प्लास्टिक बैग में छोले, सफेद बीन्स, लीमा बीन्स, गाजर, जलपीनो या सेरानो मिर्च, और सीलेंट्रो मिलाएं। बीन मिश्रण पर ड्रेसिंग डालो। बंद बैग। रेफ्रिजरेटर में 2 से 24 घंटे तक मेरिनेट करें, बैग को कभी-कभार घुमाएं।
एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरण करें। अगर चाहें तो चूना वेजेज, कटा हुआ जालपीनो, मोटे नमक, बोतलबंद गर्म मिर्च सॉस और सीताफल के छिलकों के साथ परोसें। 8 सर्विंग्स बनाता है।