विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
कुकीज़:
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30 सेकंड के लिए मध्यम गति से उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक बड़े मिश्रण का कटोरा में मक्खन मारो। चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। जब तक कभी-कभी कटोरे के किनारों को मिलाया जाता है, तब तक मारो। अंडा और वेनिला में हराया। मिक्सर के साथ जितना हो सके उतना आटा मारो। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना; किसी भी शेष आटे में हलचल। 1 घंटे के लिए या जब तक संभालना आसान न हो तब तक फ्रिज में ढककर ठंडा करें।
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रोल को आकार देने के लिए, आटे को आधा भाग में विभाजित करें। 8 इंच लंबे रोल में प्रत्येक आधे आटे को आकार दें। रंगीन चीनी के साथ रोल की सतह को कोट करें। प्लास्टिक रैप या लच्छेदार कागज में रोल लपेटें। लिपटे हुए रोल को लंबे समय तक पीने वाले गिलास में रखने से पहले ठंडा कर लें ताकि रोल फ्रिज के शेल्फ पर आराम करने से न फूटें। गोल नीचे के साथ एक बैगूएट ब्रेड पैन एक और कंटेनर है जिसका उपयोग चिलिंग के दौरान किया जा सकता है। 4 घंटे के लिए या जब तक आटा टुकड़ा करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तब तक फ्रिज में ठंडा करें।
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रेफ्रिजरेटर से आटा का एक रोल निकालें। आटा रोल क्रॉसस्विस को 1/4-इंच के स्लाइस में तेज, पतले-पतले चाकू का उपयोग करके काटें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके द्वारा काटे गए सभी कुकीज़ समान मोटाई के हैं, रोल के पास एक शासक रखें। चाकू को कभी-कभी साफ पेपर टॉवल से पोंछ लें ताकि आपको एक टुकड़ा भी मिल जाए। एक तरफ चपटा होने से बचने के लिए आटे के रोल को घुमाएं। कुकीज़ को 1-1 / 2 इंच फॉयल-लाइनेड कुकी शीट पर रखें। 375 डिग्री एफ ओवन में 8 से 10 मिनट के लिए या जब तक किनारों को मजबूत न हो जाए तब तक बेक करें। कुकी शीट पर 1 मिनट के लिए ठंडा करें। कुकीज़ को एक तार रैक पर स्थानांतरित करें। पूरी तरह से ठंडा। लगभग 60 कुकीज़ बनाता है।
टिप्स
प्लास्टिक रैप में आटा लपेटें। एक एयरटाइट कंटेनर में रखें; 1 सप्ताह तक चिल करें। या सील, लेबल, और 1 महीने तक फ्रीज करें। टुकड़ा करने से पहले रेफ्रिजरेटर में रात भर पिघलना। या, एक परत में एयरटाइट या फ्रीजर कंटेनर में ठंडा, बेक्ड कुकीज़ की व्यवस्था करें; लच्छेदार कागज की एक शीट के साथ कवर करें। परतों को दोहराएं, कंटेनर को आसानी से बंद करने के लिए पर्याप्त वायु स्थान छोड़ दें। सील, लेबल और 1 महीने तक फ्रीज। कमरे के तापमान पर पिघलना।
सर्पिल भिन्नता:
सर्पिल उपस्थिति के साथ स्लाइस-एंड-बेक कुकीज़ बनाने के लिए, आटे को आधा में विभाजित करें। एक भाग को पेस्ट फूड कलरिंग के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिश्रित होने तक रंग में गूंध लें। शेष आटा सादा छोड़ दें। आटे के प्रत्येक भाग को आधा भाग में विभाजित करें। आटे के प्रत्येक भाग को 1 घंटे के लिए या जब तक संभालना आसान हो, तब तक लपेटें और ठंडा करें। सादे आटे का एक भाग 8x8-इंच वर्ग में 2 शीट मोम के कागज के बीच रोल करें। इसके बाद, रंगीन आटे के एक हिस्से को 8x8 इंच के वर्ग में रोल करें। आटे के दोनों भागों से मोम वाले कागज की शीर्ष शीट निकालें। रंगीन आटे के ऊपर सादे आटे को सावधानी से पलटें। सील करने के लिए अपने हाथों से धीरे से दबाएं। लच्छेदार कागज की शीर्ष शीट निकालें। कसकर एक सर्पिल में रोल करें। मोम के कागज को हटा दें जो कि आटा के तल पर है जैसा कि आप जाते हैं। प्लास्टिक रैप या लच्छेदार कागज में लपेटें। आटा के शेष 2 भागों के साथ दोहराएं। बेसिक स्लाइस कूकीज रेसिपी में निर्देशित चिल एंड बेक। शेष आटा के साथ दोहराएँ। लगभग 60 कुकीज़ बनाता है।
तितलियों:
सर्पिल कुकी स्लाइस से तितलियों को बनाने के लिए, सर्पिल आटा को 1/4-इंच मोटी स्लाइस में काटें और फिर स्लाइस को आधा काट लें। एक तितली के आकार के लिए आधा-स्लाइस के गोल पक्षों को एक साथ दबाएं। बेकिंग से पहले दानेदार चीनी के साथ तितली कुकीज़ की सतह छिड़कें। बेसिक स्लाइस रेसिपी में ऊपर बताए अनुसार बेक करें।
घंटी:
बेसिक स्लाइस कूकीज से बेल बनाने के लिए, बेसिक स्लाइस कुकी रेसिपी में बताए अनुसार आटा तैयार करें, रोल करें और स्लाइस करें। एक अपरिष्कृत कुकी शीट पर स्लाइस रखें। कुकी के केंद्र की ओर एक मामूली कोण पर विपरीत किनारों को मोड़ो। घंटी के क्लैपर के समान खुले सिरे पर एक लाल दालचीनी कैंडी रखें। बेसिक स्लाइस कूकीज में निर्देशित के अनुसार बेक करें और ठंडा करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 65 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 12 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 59 मिलीग्राम सोडियम, 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 1 ग्राम प्रोटीन।
